Henglein
Rama Cremefine
| Risotto mit Kastanien
Risotto con le castagne
)
| 250 g | Marone(n), geschälte (Esskastanien; vakuumverpackt) |
| Salz | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 5 EL | Olivenöl |
| 300 g | Reis, (Risottoreis, z.B. Arborio, Carnaroli oder Vialone) |
| 50 g | Parmesan |
Zubereitung
Vakuumverpackte Maronen in eineinviertel Liter Salzwasser etwa 30 Minuten kochen.
Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken und im heißen Öl anbraten. Nach fünf Minuten den Reis dazugeben und unter Rühren glasig dünsten. Dann die Maronen mit der Kochflüssigkeit zufügen. Das Risotto ohne Deckel etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen (je nach Reissorte), dabei ab und zu umrühren und nach und nach 400 bis 500 ml Wasser dazugießen. Risotto mit Salz würzen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken und im heißen Öl anbraten. Nach fünf Minuten den Reis dazugeben und unter Rühren glasig dünsten. Dann die Maronen mit der Kochflüssigkeit zufügen. Das Risotto ohne Deckel etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen (je nach Reissorte), dabei ab und zu umrühren und nach und nach 400 bis 500 ml Wasser dazugießen. Risotto mit Salz würzen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
christine123 
sagt:
sagt: 25.03.2004 15:43
Sehr interessantes Rezept! Wird ausprobiert!
katzenfluse 
sagt:
sagt: 30.12.2004 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!! Die Kastanien waren nach 30 Minuten wirklich etwas verkocht, was aber gut zum Risotto paßte.
Habe das ganze noch mit ein paar getrockneten Steinpilzen, die vorher 30 Minuten in Wasser eingeweicht wurden und dann zum Schluss zum Risotto zugegeben wurden, aufgepeppt.
Habe das ganze noch mit ein paar getrockneten Steinpilzen, die vorher 30 Minuten in Wasser eingeweicht wurden und dann zum Schluss zum Risotto zugegeben wurden, aufgepeppt.
cchevins
sagt:
sagt: 20.02.2005 11:19
War sehr lecker. Danke
igel-123 
sagt:
sagt: 31.08.2006 17:34
Hallo
ob verkocht oder nicht, es ist sehr lecker! Auch gut mit Pilzen vorstellbar, gerade wenn man keinen Käse nehmen will.
Igelin
ob verkocht oder nicht, es ist sehr lecker! Auch gut mit Pilzen vorstellbar, gerade wenn man keinen Käse nehmen will.
Igelin
Fanca 
sagt:
sagt: 26.10.2006 20:27
Hallo!
Das war wirklich gut! :-)
Ich habe schon am Vortag gekochte Maronen genommen, das geht genauso.
Außerdem hab ich noch Pilze dazu getan, allerdings dann auch noch Parmesan.
Da ich das Rezept vorher nur duchgelesen und nicht ausgedruckt habe, hab ich Rosmarin vergessen. Anstelle dessen hab ich Petersile genommen. War auch gut!
Wirds jetzt öfter geben!
LG Fanca
Das war wirklich gut! :-)
Ich habe schon am Vortag gekochte Maronen genommen, das geht genauso.
Außerdem hab ich noch Pilze dazu getan, allerdings dann auch noch Parmesan.
Da ich das Rezept vorher nur duchgelesen und nicht ausgedruckt habe, hab ich Rosmarin vergessen. Anstelle dessen hab ich Petersile genommen. War auch gut!
Wirds jetzt öfter geben!
LG Fanca
Tanja-oe-72 
sagt:
sagt: 16.01.2008 11:59
Hallo,
das hört sich lecker an. Ich werde allerdings keine Vakuum-Kastanien verwenden, sondern meine mühsam geschälten, eingefrorenen. Frischen Rosmarin habe ich leider nicht, also muss es der getrocknete auch tun. Wird aber morgen ausprobiert, leider habe ich für heute schon das Fleisch aus der Truhe genommen. Werde mich melden, wie es gelungen ist.
LG Tanja
das hört sich lecker an. Ich werde allerdings keine Vakuum-Kastanien verwenden, sondern meine mühsam geschälten, eingefrorenen. Frischen Rosmarin habe ich leider nicht, also muss es der getrocknete auch tun. Wird aber morgen ausprobiert, leider habe ich für heute schon das Fleisch aus der Truhe genommen. Werde mich melden, wie es gelungen ist.
LG Tanja
Suedence
sagt:
sagt: 24.10.2010 19:46
Ich habe noch ein bisschen Honig dazugemischt, ich finde es so festlicher. Allerdings war es mir doch ein bisschen zuviel Wein, mein Reis wurde nämlich mit dieser Menge bei einer grossen Tasse Reis leicht rosa. Trotzdem lecker!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- ausprobieren
- Pasta,Risotto,Gnocchi etc. +Saucen
- Risotto
- A Italien - Risotto
- Vegetarisch
- Kochen - herzhaft
- Maronen
- Hauptgang
- Vegetarisch
- Kastanien
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe eine Frage : kochen die Kastanien nicht eine Spur zu lange ?
Könnte mir vorstellen, dass sie ganz verkocht sind. Ist das so gedacht ?
Ansonsten denke ich, dass das Gericht mit den süßlichen Kastanien lecker schmeckt.
Habe es mir jedenfalls ausgedruckt, da ich noch Vakuumkastanien habe.
Ich bin gespannt !
Lilli
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten