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Knoblauch - Champignon Cremesuppe
Zutaten
| 2 Knolle/n | Knoblauch |
| 200 g | Champignons, weiße, geputzt und halbiert |
| 75 g | Butter |
| 1 TL | Thymian, frischer |
| 25 g | Mehl |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 150 ml | Milch |
| 75 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Garnitur: | |
| 2 EL | Petersilie |
| 50 g | Champignons, in dünne Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Knoblauchzehen voneinander trennen und 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und abziehen. Die Pilze in der Butter 5 Min. anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und Beiseitestellen.
Knoblauch und Thymian in die Butter-Champignon-Mischung geben und zugedeckt 10 - 15 Min. köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind. Das Mehl dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
Die Hitze höher schalten und Brühe und Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen. 10 Min. köcheln lassen. Die Pilze dazugeben und noch 1 Minute weiterköcheln lassen, damit sie heiß werden.
Vom Herd nehmen, die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie und dünnen, knackigen, rohen Pilzscheiben servieren.
Knoblauch und Thymian in die Butter-Champignon-Mischung geben und zugedeckt 10 - 15 Min. köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind. Das Mehl dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
Die Hitze höher schalten und Brühe und Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen. 10 Min. köcheln lassen. Die Pilze dazugeben und noch 1 Minute weiterköcheln lassen, damit sie heiß werden.
Vom Herd nehmen, die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie und dünnen, knackigen, rohen Pilzscheiben servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi huskymusher,
dieses Rezept habe ich einfach so über den Daumen umgesetzt, da die Mengenangaben als Hauptgericht doch recht sparsam bemessen sind.
Geschmacklich sehr lecker, habe jedoch die Thymianmenge erhöht und eine dicke Zwiebel unter die Buttermischung gegeben.
Wird es sicherlich öfters geben,
liebe Grüße
knobi
dieses Rezept habe ich einfach so über den Daumen umgesetzt, da die Mengenangaben als Hauptgericht doch recht sparsam bemessen sind.
Geschmacklich sehr lecker, habe jedoch die Thymianmenge erhöht und eine dicke Zwiebel unter die Buttermischung gegeben.
Wird es sicherlich öfters geben,
liebe Grüße
knobi
Hallo knobichili,
freut mich, dass Dir die Suppe schmeckt. Von der Mengenangabe ist sie auch eher als Vorspeise gedacht. Aber das macht es ja aus, ein Rezept nach eigenem Gusto zu verfeinern.
Gruß huskymusher
freut mich, dass Dir die Suppe schmeckt. Von der Mengenangabe ist sie auch eher als Vorspeise gedacht. Aber das macht es ja aus, ein Rezept nach eigenem Gusto zu verfeinern.
Gruß huskymusher
Lasse ich die Knobi-Zehen wirklich im Ganzen da drin? Ich stell mir das irgendwie nicht so lecker vor wenn man da draufbeisst :S
Habe letztens Knobi in Hack gepresst und das hat mir schon ein bisschen zu intensiv geschmeckt an einigen Stellen ...
Habe letztens Knobi in Hack gepresst und das hat mir schon ein bisschen zu intensiv geschmeckt an einigen Stellen ...
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knobichili
29.12.2010 14:04 Uhr