Die Zwiebel wird klein geschnitten und mit dem Hackfleisch vermischt. Dazu kommt das fein gemahlene Meersalz und eine Prise Pfeffer, ein Ei und 1-2 EL Austernsauce. Alles wird gut vermischt.

Jetzt werden die Paprikaschoten entstielt, gewaschen und entkernt. Das Hackfleisch wird nun mit einem Teelöffel oder den Fingern so in die Schoten gepresst, dass in der Mitte ein Hohlraum verbleibt, der mit einer Gewürzgurke gefüllt wird. Evtl. überstehende Gurken oben kappen. Ringsherum werden nun die Käsestreifen eingepresst (ca. 4-8, je nach Größe).

Die gefüllten Paprikaschoten werden dann nebeneinander in den Schnellkochtopf gesetzt, mit Kräutern der Saison bestreut und bei gelbem Ring ca. 20 Minuten gegart.

Als Vorspeise ist jeweils eine gefüllte Paprikaschote ausreichend. Als Hauptgericht würde ich 2-3 pro Portion ansetzen und einen milden Reis dazu reichen.