Henglein
Rama Cremefine
| Gâteau au Chocolat
Rezept aus der Bretagne
)
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Schokolade, mindestens 70 % Kakaoanteil |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Wasser |
| 80 g | Mehl |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Puderzucker | |
| Butter und Mehl für die Springform |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Butter und Schokolade mit dem Wasser über dem Wasserbad schmelzen und dann unter die Schaummasse rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver darunter ziehen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Eischnee unter den Teig heben.
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und 20-25 Minuten backen.
Den Kuchen leicht auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Butter und Schokolade mit dem Wasser über dem Wasserbad schmelzen und dann unter die Schaummasse rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver darunter ziehen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Eischnee unter den Teig heben.
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und 20-25 Minuten backen.
Den Kuchen leicht auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
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