Die Glasnudeln laut Packungsanweisung zubereiten, abtropfen und mit der Schere in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse (eventuell noch etwas Spinat hinzufügen) sehr fein schneiden. Kurz in wenig Sesamöl sautieren (scharf anbraten) und über die Glasnudeln geben.

Für die Soße die Sojasoße, den Essig und das Sesamöl mit Zucker und Salz vermischen und über die Glasnudeln geben. Das Ganze im Kühlschrank ziehen lassen.