Teig auftauen. Jede Scheibe etwas größer (ca. 12 x 24 cm) ausrollen und halbieren. Alle 4 Ecken bis zur Mitte einschlagen und andrücken. Auf ein kalt abgespültes Blech setzen. Je ca. 2 EL Erbsen in Folie wickeln und in die Mitte setzen.
Im heißen Backofen bei 225 °C ca. 15-20 Minuten backen.

Eigelb und 1 TL Sahne verrühren. Teigränder nach 10-15 Minuten damit bestreichen. Auskühlen lassen.

Mandeln rösten. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Konfitüre erwärmen und mit den Erdbeeren mischen. 50 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Teigränder damit bestreichen. Mit der Hälfte Mandeln bestreuen.

100 g Sahne, Sahnefestiger und 1 EL Puderzucker steif schlagen. Joghurt unterheben. Mit den Erdbeeren auf die Kopenhagener verteilen. Rest Mandeln darüber streuen.