Marzipan - Apfelkuchen

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210 g	Mehl
150 g	Butter
1 Prise	Salz
½ Pck.	Puddingpulver, Vanille
1 EL	Zucker
¼ Liter	Milch
40 g	Marzipan
100 g	Mandel(n), gemahlene
150 g	Zucker, braun
500 g	Äpfel, geschälte, geraspelte
3	Ei(er), davon das Eiweiß
1 EL	Rum

Zubereitung

Mehl, Butter, Eigelb, Rum und Salz zu einem Teig verarbeiten. Zwei Drittel davon ausrollen und in einer gefetteten Springform so auslegen, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Puddingpulver und Zucker mit 2 EL Milch anrühren. Die restliche Milch mit dem Marzipan vorsichtig zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und aufkochen.. Abkühlen lassen, ab und zu durchrühren. Mandeln und brauner Zucker verrühren und mit den geraspelten Äpfeln vermischen. Eischnee schlagen und unterheben. Marzipancreme auf den Teigboden strichen und die Apfelmasse drauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, den Kuchen gitterartig belegen und das Gitter mit dem übrigen Eigelb bestreichen.
Bei 200 Grad rund 40 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.02.04
Rezept-Statistiken:	51.435 (3)* gelesen 298 (0)* gespeichert 3.046 (0)* gedruckt 58 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

angelika2603

Mitglied seit 21.07.2003
17.552 Beiträge (ø5,42/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

schmausimausi

sagt:

17.11.2004 13:18

Dieser Apfelkuchen ist ja soooo köstlich! Habe anstelle von gemahlenen Mandeln gehobelte genommen, und den braunen Zucker durch weißen ersetzt, weil grad nichts anderes im Haus war. Aber superlecker und ganz ganz saftig! Sehr zum nachbacken zu empfehlen!

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Jenmo73

sagt:

21.02.2005 21:32

Hallo!

Darf man fragen was für Äpfel ihr dafür nimmt? Saure oder eher süße?

Danke und lg
Jenny

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ziska217

sagt:

30.01.2009 09:31

Zum Backen sind sauere Äpfel immer leckerer, finde ich. Man kann ja nochmal abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Zucker nehmen; ist aber in der Regel nicht nötig

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silvi0400

sagt:

13.05.2005 08:15

Hab den Kuchen gestern gemacht. Aber naja, hab mir mehr erwartet. Schade, ist aber wahrscheinlich Geschmacksache.

LG Silvi

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Simmi123

sagt:

11.10.2005 11:41

Hi,
habe den Apfelkuchen gestern abend gebacken!Einfach klasse!Alle lieben mich dafür und der Kuchen ist schon alle!
LG, Simmi

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angelika2603

sagt:

13.10.2005 13:30

hallo silvi0400

ich hatte säuerliche äpfel

lg

angelika

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Pirh-Anja

sagt:

11.11.2007 18:00

Hallöchen,

das rezept hat uns allen ganz vorzüglich gemundet!

ich habe jetzt die zweite version davon im Ofen.

1. 1/2 Päckchen Vanillezucker in den Teig

2. ich habe nur Vanillepuding genommen

3. Kokoksflocken in Milch eingeweicht und die Hälfte davon auf dem Pudding verteilt.

4. Einen Apfel mehr genommen.

5. Schließlich noch ein Eiweiß zu Schnee geschlagen und die restlichen Kokosflocken untergehoben
und oben auf der Apfelmasse verteilt.

6. Fertig!

So bin gespannt, wie es schmeckt, die Ergebnisse meiner Backexperimente werden mit so leckeren
Rezeptvorlagen immer ganz prima. Werde auch das Ergnis gleich mitteilen, hab hier in meiner Nähe immer einen ganz gierigen Back-Beta-Tester.....

Bis denne...

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DoertheZ

sagt:

04.02.2008 09:55

Genialer Kuchen! Super lecker, sehr saftig und auch nach 3 Tagen noch klasse. Werd ich auf jedem Fall wieder backen!
Danke für das tolle Rezept.

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ziska217

sagt:

30.01.2009 09:33

Kuchen war extrem lecker!
Ich habe aus Versehen ein ganzes Päckchen Pudding genommen, dann auch mehr Milch und Marzipan. War sehr lecker. Nur der Teig wird mit den drei Eigelb doch sehr mürbe und bröselig. Und ich hätt gern ein bisschen mehr Teig gehabt zum verzieren. Aber alle Gäste waren im Glück und haben alles aufgeputzt!

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Wyrwaa

sagt:

08.03.2009 16:58

Hallo angelika,

Habe den Apfelkuchen gestern , für den heutigen Sonntag gebacken.

Perfekt und sehr lecker, habe ein großes Lob bekommen. Habe Boskop Äpfel genommen.

Nur die Zubereitungszeit habe ich nicht in 30 Minuten hin
bekommen.
Aber wie gesagt der Kuchen ist sehr lecker.

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