Zuerst das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Paprikapulver im Öl scharf anbraten. Dann die klein geschnittenen Pfirsiche dazugeben. Mit dem Saft der Früchte aus der Dose und der Crème fraîche ablöschen und einkochen. Das Ganze dann noch mit etwas fettarmer Milch aufgießen - das gibt viel Soße und macht das Essen nicht so schwer.

Zum Schluss mit viel Curry abschmecken. Lieber einen süßeren Curry wählen, weil es sonst zu scharf wird. Den Basmatireis nach Anweisung zubereiten und zusammen mit dem Curry servieren.

Wer möchte, kann auch anderes Obst wählen oder das Ganze mit Gemüse (z. B. Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln oder Zucchini) zubereiten.