Henglein
Rama Cremefine
| Hasen - Brötchen
für Ostern oder Kinder
)
| 250 g | Roggenschrot (Vollkorn) |
| 350 g | Dinkelmehl |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 2 TL | Zucker |
| 1 ½ TL | Salz |
| 250 g | Kefir |
| 1 Becher | Brot - Aufstrich Dip Legere Paprika Chili (oder Creme fraiche) |
| Kürbiskerne | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Sesam | |
| Mohn |
Zubereitung
Hefeteig:
Schrot, Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethacken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen auf 220°C vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und zu einem Kreis flach drücken. Den Kreis in 8 Tortenstücke schneiden.
Die Spitze jedes Stücks abschneiden und zu kleinen Kugeln ("Hasenschwänzchen") formen. Vom jeweils übrigen Stück etwa 1/3 abnehmen und "Hasenköpfe" formen. Das spitze Ende einschneiden, so dass 2 "Ohren" entstehen. Die übrigen Teigstücke zu Rollen (etwa 25 cm) formen. Diese wie eine "Schnecke" einrollen und auf das Backblech legen. Den "Kopf" und das "Schwänzchen" anlegen. Die "Hasen" mit etwas Wasser bestreichen und mit Kürbis-, Sonnenblumenkernen, Sesam- und/oder Mohnsamen bestreuen.
Die "Hasen" nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Dann das Blech auf mittlerer Höhe in den Backofen für 10 Minuten bei 220°C schieben.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200°C zurück schieben.
Brötchen mit dem Backpapier abkühlen lassen.
Schrot, Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethacken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen auf 220°C vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und zu einem Kreis flach drücken. Den Kreis in 8 Tortenstücke schneiden.
Die Spitze jedes Stücks abschneiden und zu kleinen Kugeln ("Hasenschwänzchen") formen. Vom jeweils übrigen Stück etwa 1/3 abnehmen und "Hasenköpfe" formen. Das spitze Ende einschneiden, so dass 2 "Ohren" entstehen. Die übrigen Teigstücke zu Rollen (etwa 25 cm) formen. Diese wie eine "Schnecke" einrollen und auf das Backblech legen. Den "Kopf" und das "Schwänzchen" anlegen. Die "Hasen" mit etwas Wasser bestreichen und mit Kürbis-, Sonnenblumenkernen, Sesam- und/oder Mohnsamen bestreuen.
Die "Hasen" nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Dann das Blech auf mittlerer Höhe in den Backofen für 10 Minuten bei 220°C schieben.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200°C zurück schieben.
Brötchen mit dem Backpapier abkühlen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
20.02.2011 11:19
24.03.2011 02:52
Hallo,
ich habe gestern schon einmal deine Hasen- Brötchen probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Sehr nett haben sie dazu auch noch ausgesehen. Ich hatte das halbe Rezept genommen und vier Stück daraus gemacht. Der Teig hat sich auch schön Verarbeiten lassen.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch schon unterwegs
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe gestern schon einmal deine Hasen- Brötchen probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Sehr nett haben sie dazu auch noch ausgesehen. Ich hatte das halbe Rezept genommen und vier Stück daraus gemacht. Der Teig hat sich auch schön Verarbeiten lassen.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch schon unterwegs
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
oOoLisaoOo 
sagt:
sagt: 13.04.2011 19:44
Kommt wirklich Brotaufstrich in den Teig?
13.04.2011 22:27
fu-sama
sagt:
sagt: 30.10.2011 20:15
hallo zusammen :D
ich hab die süssen häschen jetz abgewandelt - in halloween-brotkätzchen x3
weil ich auf die schnelle (in der schweiz) kein schrot gefunden hab, hab ich stattdessen einfach haferflocken reingemacht - und statt dinkelmehl vollkornmehl genommen.. und weil ich noch schmand daheim hatte, hab ich den kurzer hand einfach mit ketchup gemischt und als "brotaufstrichersatz" benutzt x3
ich musste dummerweise viel ersetzen, aber ich muss sagen es schmeckt trotzdem superlecker!
danke für die idee :3 wirds bei mir an halloween wieder geben!
ach ja: ich hab die backzeit nirgends bei dir im rezept gefunden ._. deswegen hab ich nach den ersten 10 mins die kätzchen noch so 45 mins im backofen gelassen. hat für mich zumindest gepasst :)
bild folgt :3
lg fu
ich hab die süssen häschen jetz abgewandelt - in halloween-brotkätzchen x3
weil ich auf die schnelle (in der schweiz) kein schrot gefunden hab, hab ich stattdessen einfach haferflocken reingemacht - und statt dinkelmehl vollkornmehl genommen.. und weil ich noch schmand daheim hatte, hab ich den kurzer hand einfach mit ketchup gemischt und als "brotaufstrichersatz" benutzt x3
ich musste dummerweise viel ersetzen, aber ich muss sagen es schmeckt trotzdem superlecker!
danke für die idee :3 wirds bei mir an halloween wieder geben!
ach ja: ich hab die backzeit nirgends bei dir im rezept gefunden ._. deswegen hab ich nach den ersten 10 mins die kätzchen noch so 45 mins im backofen gelassen. hat für mich zumindest gepasst :)
bild folgt :3
lg fu
08.11.2011 20:23
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 07.04.2012 07:50
Hallo SHanai!
Schön, dass Du das Rezept eingestellt hast. Ich habe die Häschen gestern spontan zum Abendessen für den Karfreitag gebacken. In Ermangelung des Brotaufstriches und von Kefir habe ich stattdessen den vorgeschlagenen Schmand und Buttermilch verwendet. Sehr luftiger und angenehm zu verarbeitender Teig. Lediglich die Stummelschwänzchen und die Köpfe habe ich ein wenig mit Hilfe eines Messerrückens "verspachtelt", damit sie tatsächlich auch halten. Gut aufgegangen, leckere Kruste, angenehme Krume.
Sind sehr gut angekommen, nicht nur aufgrund der unschlagbaren Optik! Gerne im nächsten Jahr wieder oder auch mal so neutral geformt.
LG + ein frohes Osterfest, die Gartenliebe
Schön, dass Du das Rezept eingestellt hast. Ich habe die Häschen gestern spontan zum Abendessen für den Karfreitag gebacken. In Ermangelung des Brotaufstriches und von Kefir habe ich stattdessen den vorgeschlagenen Schmand und Buttermilch verwendet. Sehr luftiger und angenehm zu verarbeitender Teig. Lediglich die Stummelschwänzchen und die Köpfe habe ich ein wenig mit Hilfe eines Messerrückens "verspachtelt", damit sie tatsächlich auch halten. Gut aufgegangen, leckere Kruste, angenehme Krume.
Sind sehr gut angekommen, nicht nur aufgrund der unschlagbaren Optik! Gerne im nächsten Jahr wieder oder auch mal so neutral geformt.
LG + ein frohes Osterfest, die Gartenliebe
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (2)
- frühling
- 2
- Kids
- Herzhafte Brote/Brötchen
- Teig
- Ostern
- Backbuch
- Hanna und Kinderparty
- Geschenksideen
Weitere Rezeptsammlungen
Die Hasen sind total lecker und schön anzuschauen und dabei so schnell und einfach zu formen!
Ich habe jedoch den Kefir gegen Quark ausgetauscht, da ich das irgendwie vergessen habe einzukaufen und es am Karfeiertag dann auch nicht mehr zu ändern war ;) Hat aber dennoch alles gut geklappt.
Dieses Jahr werde ich sie bestimmt wieder machen!
Fotos folgen!
Lg, gloryous
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten