Zunächst werden der Schwarzwälder Schinken in kurze, längliche Streifen geschnitten und die Zwiebeln klein gewürfelt. Beides nun in der Pfanne mit Butter anschwitzen. Den Senf untermengen und mit den Gewürzen abschmecken (je nach Wunsch kann auch etwas Creme fraîche verwendet werden).

Die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Nun den Blätterteig ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden. Die Füllung wird erst auf eine Seitenfläche eines Dreiecks gegeben, wenn sie gut abgekühlt ist, da der Teig durch die Hitze weich wird und reißt.

Die Dreiecke zu Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und für 15 - 20 min. auf der mittleren Schiene backen.

Ein Plus ist, dass man die Schinkenhörnchen perfekt vorbereiten kann und wenn die Gäste kommen, einfach nur noch in den Ofen schieben muss! Am Besten schmecken sie ofenfrisch. Auf Partys sind sie der absolute Renner und meist schon nach den ersten Minuten verputzt.

Tipps:
Es schmeckt besser, wenn man Schwarzwälder Schinken und nicht irgendeinen anderen Schinken verwendet, da er den Schinkenhörnchen den besonderen Geschmack gibt.
Vor dem Rollen kann man je nach Wunsch auch noch Mozzarella oder Emmentaler zur Füllung geben.