Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen. Die Milch mit dem Frischkäse verrühren und in einem kleinen Topf erhitzen. Die Feigen klein schneiden und zusammen mit den grob gehackten Walnüssen in die Soße geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Spaghetti mit der Soße anrichten und nach Belieben mit frisch gehobeltem Parmesan und Kresse bestreut servieren.

Anmerkung: Falls die Konsistenz der Soße zu dünnflüssig ist, kann man zwei TL Stärke mit etwas Wasser anrühren und dies mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren in die Soße gießen. Anschließend die Soße noch einmal aufkochen lassen. Alternativ kann man aber auch von vornherein einen Doppelrahm-Frischkäse verwenden, der von sich aus schon etwas mehr Konsistenz in die Soße bringt.