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Friedhelms Mitternachtssuppe
mit Corned Beef
Zutaten
| 150 g | Corned Beef |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), geröstet |
| 50 g | Gewürzgurke(n) |
| 30 g | Tomatenmark |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL, gestr. | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Basilikum | |
| Majoran | |
| Muskat | |
| Kümmel | |
| Pflanzenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Paprikaschote würfeln und Gewürzgurke fein würfeln. Das Corned Beef grob würfeln.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, Tomatenmark zugeben bis ein schönes Röstaroma entsteht, die Tomaten und Brühe hinzugeben. Alles mit dem Stabmixer zerkleinern und aufkochen.
Corned Beef und Gurke zugeben, mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Die Suppe ca. 10 min bei kleiner Hitze köcheln lassen, bei Bedarf nachwürzen.
In Suppenteller mit einem Blatt Basilikum servieren, dazu Ciabatta reichen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, Tomatenmark zugeben bis ein schönes Röstaroma entsteht, die Tomaten und Brühe hinzugeben. Alles mit dem Stabmixer zerkleinern und aufkochen.
Corned Beef und Gurke zugeben, mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Die Suppe ca. 10 min bei kleiner Hitze köcheln lassen, bei Bedarf nachwürzen.
In Suppenteller mit einem Blatt Basilikum servieren, dazu Ciabatta reichen.
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