Die Penne bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen. Tomaten, Knoblauch und Feta klein schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

Tomatenmark, Ajvar, Öl und Balsamicocreme miteinander verrühren und mit den Salatzutaten vermengen. Den Salat mit Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken.

Den Salat einen Tag vor dem Servieren zubereiten, damit er schön durchzieht und vor dem Servieren nochmal abschmecken.