Aprikosen - Vanilletorte

4 Blatt Gelatine einweichen. Die Aprikosen mit Saft, 30 g Zucker und dem Likör pürieren. In einen Topf geben, 6 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Das übrige Fruchtpüree aufkochen, Pundingpulver unterziehen, aufkochen lassen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Abkühlen lassen.

8 Blatt Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, die abgeriebene Limettenschale und 100 g Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. Gelatine tropfnass im heißen Wasserbad auflösen und mit 6 EL Joghurtmasse verrühren. Unter die übrige Masse ziehen, ca. 30 Minuten kühlen. Sahne unterheben.

Biskuitboden mit einem Tortenring umschließen. 1/3 der Joghurtcreme aufstreichen, die Hälfte des Pürees darauf verteilen. Dann die übrige Creme aufstreichen, restliches Püree aufklecksen und evtl. leicht marmorieren. Ca. 2 Stunden kühlen. Aus dem Ring lösen, den Rand mit Marzipaneiern verzieren.