Henglein
Rama Cremefine
| Königsberger Klopse
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Senf, (mittelscharf) |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 Würfel | Brühe |
| Essig, nach Geschmack | |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| evtl. | Kapern |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Rezept stammt von der Oma meines Mannes, die stammt aus Königsberg.
Hack, Ei, Brötchen, Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Klopse daraus formen.
Wasser aufkochen, Essig, Zucker und in Spalten geschnittene Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-10 Min. köcheln lassen.
Jetzt Klopse hinein und bei kleiner Flamme gar ziehen lassen (20 Min.).
Brühwürfel hinein, Sahne hinein (10 Min. noch mal ziehen lassen). Mehl mit Wasser glatt rühren und Soße damit binden. Mit Pfeffer abschmecken.
Wer es mag, dann halt noch die berühmten Kapern rein.
Hack, Ei, Brötchen, Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Klopse daraus formen.
Wasser aufkochen, Essig, Zucker und in Spalten geschnittene Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-10 Min. köcheln lassen.
Jetzt Klopse hinein und bei kleiner Flamme gar ziehen lassen (20 Min.).
Brühwürfel hinein, Sahne hinein (10 Min. noch mal ziehen lassen). Mehl mit Wasser glatt rühren und Soße damit binden. Mit Pfeffer abschmecken.
Wer es mag, dann halt noch die berühmten Kapern rein.
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Kommentare anderer Nutzer
Supermaus 
sagt:
sagt: 27.02.2004 08:48
Habe das Rezept gestern getestet (mit Kapern). Es ist sehr gut! Da ich keine Sardellen mag ist es für uns genau das richtige. Danke
Gruß
Supermaus
Gruß
Supermaus
petra g 
sagt:
sagt: 25.03.2004 00:13
ich mach sie auch immer so, aber immer mit kapern.
petra
petra
26.03.2004 14:28
Da wir sehr gerne Königsberger Klopse essen, habe ich heute Mittag dieses Rezept gleich mal ausprobiert.
Denn wie schon "Tigermieze" bemerkt hat, ist dieses Rezept nicht so kompliziert wie die üblichen gut scheckenden Königsberger Klopse Rezepte.
Doch wir sind leider alle absolut ENTTÄUSCHT von dem Rezept!!!!
Zwiebeln und das auch noch in Spalten (von 2!! Zwiebeln) bei Königsberger Klopse kam mir schon etwas komisch vor. Deshalb habe ich nur eine kleine Zwiebel genommen und diese dann klein gewürfelt.
Und da das Hackfleisch ja logischer Weise Fett in das Kochwasser abgibt, war ich nach dem Klopse abkochen erst mal damit beschäftigt, den größten Teil der oben aufschwimmenden Fettschicht abzuschöpfen. Denn da bei diesem Rezept das Klopse-Kochwasser mitverwendet wird, wäre es sonst ein "Königsberger Fett-Klopse" Essen geworden.
Nachdem ich dann die Sahne reinhatte und dann mit Peffer abschmecken wollte, habe ich festgestellt, daß die ganze Sache sehr sehr dominat nach Hackfleisch schmeckte und von der überlicherweise gut schmeckenden "Weisen-Soße" geschmacklich nichts mehr übrig war!! Leider!
Damit es wenigsten "essbar" wurde, habe ich dann ein Päckchen Knorr Fix Rahm-Remüse untergerührt. Erheblich besser wie vorher, denn man konnte es nun wenigsten essen.
Das nächste Mal mache ich lieber wieder meine alt bewährten (wenn auch komplizierteren und aufwendigere) Königsberger Klopse.
Denn wie schon "Tigermieze" bemerkt hat, ist dieses Rezept nicht so kompliziert wie die üblichen gut scheckenden Königsberger Klopse Rezepte.
Doch wir sind leider alle absolut ENTTÄUSCHT von dem Rezept!!!!
Zwiebeln und das auch noch in Spalten (von 2!! Zwiebeln) bei Königsberger Klopse kam mir schon etwas komisch vor. Deshalb habe ich nur eine kleine Zwiebel genommen und diese dann klein gewürfelt.
Und da das Hackfleisch ja logischer Weise Fett in das Kochwasser abgibt, war ich nach dem Klopse abkochen erst mal damit beschäftigt, den größten Teil der oben aufschwimmenden Fettschicht abzuschöpfen. Denn da bei diesem Rezept das Klopse-Kochwasser mitverwendet wird, wäre es sonst ein "Königsberger Fett-Klopse" Essen geworden.
Nachdem ich dann die Sahne reinhatte und dann mit Peffer abschmecken wollte, habe ich festgestellt, daß die ganze Sache sehr sehr dominat nach Hackfleisch schmeckte und von der überlicherweise gut schmeckenden "Weisen-Soße" geschmacklich nichts mehr übrig war!! Leider!
Damit es wenigsten "essbar" wurde, habe ich dann ein Päckchen Knorr Fix Rahm-Remüse untergerührt. Erheblich besser wie vorher, denn man konnte es nun wenigsten essen.
Das nächste Mal mache ich lieber wieder meine alt bewährten (wenn auch komplizierteren und aufwendigere) Königsberger Klopse.
02.09.2006 11:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also auch wenn es aufwändiger ist als in diesem Rezept:
Ich mache eine Mehlschwitze in einem separaten Topf, nehme zum Ablöschen den Sud von den Klopsen und würze die Sauce.
Der Aufwand lohnt sich!
LG PettyHa
also auch wenn es aufwändiger ist als in diesem Rezept:
Ich mache eine Mehlschwitze in einem separaten Topf, nehme zum Ablöschen den Sud von den Klopsen und würze die Sauce.
Der Aufwand lohnt sich!
LG PettyHa
elamaus81 
sagt:
sagt: 22.10.2006 20:43
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben das Rezept heute zum Mittag ausprobiert, weil ich mal wieder Lust auf Königsberger Klopse hatte.
Ich habe mich dann für dieses Rezept entschieden, weil es einfach und schnell ging. Aber leider musste ich feststellen, dass die Soße nur nach den Brühwürfeln schmeckte.
Um wirklich leckere Königsberger Klopse zu bekommen, muss man sich wohl doch die Zeit nehmen und die aufwendigeren Rezepte kochen.
Schade, aber einen Versuch war es wert....
Ich habe mich dann für dieses Rezept entschieden, weil es einfach und schnell ging. Aber leider musste ich feststellen, dass die Soße nur nach den Brühwürfeln schmeckte.
Um wirklich leckere Königsberger Klopse zu bekommen, muss man sich wohl doch die Zeit nehmen und die aufwendigeren Rezepte kochen.
Schade, aber einen Versuch war es wert....
Trixi64
sagt:
sagt: 06.11.2006 15:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo-dieses Rezept suche ich seit 20 Jahren. Niemand konnte mir helfen, und wenn, dann waren die Rezepte mit zu viel Essig angegeben und wir haben es nicht essen können.
Bin total "Happy".
Kenne es auch von meiner Oma....
Bin total "Happy".
Kenne es auch von meiner Oma....
tobinchen
sagt:
sagt: 22.12.2006 17:33
Hallöchen,
habe nur gelegentliche die abgegebenen Komentare gelesen und möchte mir für positiv wie kritisch bedanken..... aber für zu dem Komentar " Königsberger Fett-Klöpse" kann ich nur sagen das man mal überlegen sollte ob das Rezept mit heutiger Low-Fat-Küche verglichen werden sollte, wie ich bereits erwähnte weiß es nur so von der Oma meines Mannes die nunmehr 86 Jahre alt ist und sich zur Zeit als Sie kochen gelernt hat sicherlich ehr froh war eine gehaltvolle Nahrung zu bekommen..... aber Geschmack ist nunmal Geschmack in unserer großen Familie essen wir es eben alle ganz gerne und jeder der Kochen kann sollte ein Rezept als "Idee" zum eigenen Komposinieren sehen und auch Ich lerne noch dazu und werde die Mehlschitze beherzigen die Ihr mir vorgeschlagen habt.
DANKE
habe nur gelegentliche die abgegebenen Komentare gelesen und möchte mir für positiv wie kritisch bedanken..... aber für zu dem Komentar " Königsberger Fett-Klöpse" kann ich nur sagen das man mal überlegen sollte ob das Rezept mit heutiger Low-Fat-Küche verglichen werden sollte, wie ich bereits erwähnte weiß es nur so von der Oma meines Mannes die nunmehr 86 Jahre alt ist und sich zur Zeit als Sie kochen gelernt hat sicherlich ehr froh war eine gehaltvolle Nahrung zu bekommen..... aber Geschmack ist nunmal Geschmack in unserer großen Familie essen wir es eben alle ganz gerne und jeder der Kochen kann sollte ein Rezept als "Idee" zum eigenen Komposinieren sehen und auch Ich lerne noch dazu und werde die Mehlschitze beherzigen die Ihr mir vorgeschlagen habt.
DANKE
Küchenwelt
sagt:
sagt: 28.12.2011 11:57
Hallo Tobinchen,
ich hoffe, Sie lesen noch die Kommentare. Ich habe Ihr Rezept heute das 2. Mal gekocht und ich BIN begeistert! Liebe Zeit, als erfahrene Köchin muss ich doch nicht alles nachmachen, was im Rezept steht. Wenn ich denke, hmmm das ist nichts für uns, dann mache ich das halt auch nicht.
Danke an die Oma, die dieses tolle Rezept weitergegeben hat!
Herzlichst!
Rosie von der Küchenwelt
ich hoffe, Sie lesen noch die Kommentare. Ich habe Ihr Rezept heute das 2. Mal gekocht und ich BIN begeistert! Liebe Zeit, als erfahrene Köchin muss ich doch nicht alles nachmachen, was im Rezept steht. Wenn ich denke, hmmm das ist nichts für uns, dann mache ich das halt auch nicht.
Danke an die Oma, die dieses tolle Rezept weitergegeben hat!
Herzlichst!
Rosie von der Küchenwelt
09.03.2007 19:24
Hallo,
habe ich schon öfters gemacht, sehr sehr lecker. Es ist optimal für uns, wir mögen alle gerne Königsberger Klopse jedoch mögen wir alle keine Sardellen und auch keine Kapern.
Grosses Lob!!! Sehr sehr lecker.
LG Iris
habe ich schon öfters gemacht, sehr sehr lecker. Es ist optimal für uns, wir mögen alle gerne Königsberger Klopse jedoch mögen wir alle keine Sardellen und auch keine Kapern.
Grosses Lob!!! Sehr sehr lecker.
LG Iris
silkewaschk
sagt:
sagt: 20.01.2008 16:17
Auch ich habe das Rezept einmal ausprobiert, allerdings würde ich das nächste mal die Brötchen am Vortag kaufen damit die Klopse nicht ganz auseinander fallen.
Ich habe einige Zwiebeln mit in die Klopse getan....
Meine Soße war leider etwas dünn, wahrscheinlich muß man weniger Wasser nehmen da das Hackfleisch auch noch Wasser abgibt....
Ich habe einige Zwiebeln mit in die Klopse getan....
Meine Soße war leider etwas dünn, wahrscheinlich muß man weniger Wasser nehmen da das Hackfleisch auch noch Wasser abgibt....
29.01.2008 15:15
Hallp Tobinchen,
bei uns gab es heute auch mal wieder Königsberger Klopse. Bei uns gab es Paprika, Zucchini und Reis dazu.
Ein Bild lade ich Dir hoch.
LG
Schrat
bei uns gab es heute auch mal wieder Königsberger Klopse. Bei uns gab es Paprika, Zucchini und Reis dazu.
Ein Bild lade ich Dir hoch.
LG
Schrat
tobinchen
sagt:
sagt: 15.02.2008 17:47
Liebe/r Schrat,
vielen Dank für das tolle Foto und die Beilage habe ich auch schon dazu nachgemacht, lecker, mal was anderes als Kartöff!
Ach und die Silke hat natürlich recht das Brötchen soll ja auch vom Vortag bzw. altbackend sein.
Sößchen ist bei mir auch immer ein bissl dünne, entweder weniger wasser oder binden.
DANKE Euch
vielen Dank für das tolle Foto und die Beilage habe ich auch schon dazu nachgemacht, lecker, mal was anderes als Kartöff!
Ach und die Silke hat natürlich recht das Brötchen soll ja auch vom Vortag bzw. altbackend sein.
Sößchen ist bei mir auch immer ein bissl dünne, entweder weniger wasser oder binden.
DANKE Euch
kicu 
sagt:
sagt: 24.07.2008 14:38
Naschkatze82 
sagt:
sagt: 29.10.2008 11:34
Koche dieses Rezept jetzt zum 3mal und es schmeckt uns immer wieder richtig gut. Für mich gehören Kapern und Lorbeerblätter noch hinzu dann ist es perfekt!
Lieben dank für das tolle, leckere Rezept
Lieben dank für das tolle, leckere Rezept
0808hase
sagt:
sagt: 23.02.2009 19:15
Hilfreicher Kommentar:
Würde dieses Rezept in unserem Resteraunt etwas verändern.
Mehlschwitze mit Brühe ablöschen und unbedingt Kapern.
Ansonsten war es sehr lecker.
Mehlschwitze mit Brühe ablöschen und unbedingt Kapern.
Ansonsten war es sehr lecker.
06.10.2009 21:02
Hallöchen!
Ich finde das Rezept nicht so toll. Mir fehlen die Gewürze im Hackfleisch. So wie im Rezept angegeben ist es viel zu lasch.
LG
ritel
Ich finde das Rezept nicht so toll. Mir fehlen die Gewürze im Hackfleisch. So wie im Rezept angegeben ist es viel zu lasch.
LG
ritel
Oliverundbonita
sagt:
sagt: 21.03.2010 20:39
Das rezept gefaellt mir gar nicht
MfG
Oli
MfG
Oli
DJ_Dragon
sagt:
sagt: 13.04.2010 16:49
ich muß mal sagen das ist sehr lecker habe das gleich mal nach gekocht und ist echt lecker und einfach
lg DJ_Dragon
lg DJ_Dragon
09.11.2010 15:11
Hallöle,
mein Mann ist ja kein Fan von Königsberger Klopse... aber nach diesem Rezept gekocht ißt er sie gerne... heute muß ich sie ihm wieder kochen :-)
Sicher schmecken sie anders ich sie bei meiner Oma kennen gelernt habe... aber wir mögen diese Variante sehr gerne.
Also ich oben Fettklopse gelesen habe mußte ich echt schmunzeln... Das Mett muß ja wahnsinnig fett gewesen sein.... bin ich froh da mein Metzger immer schön mageres Mett und Hack verkauft.
LG Ina
mein Mann ist ja kein Fan von Königsberger Klopse... aber nach diesem Rezept gekocht ißt er sie gerne... heute muß ich sie ihm wieder kochen :-)
Sicher schmecken sie anders ich sie bei meiner Oma kennen gelernt habe... aber wir mögen diese Variante sehr gerne.
Also ich oben Fettklopse gelesen habe mußte ich echt schmunzeln... Das Mett muß ja wahnsinnig fett gewesen sein.... bin ich froh da mein Metzger immer schön mageres Mett und Hack verkauft.
LG Ina
Vollmond1 
sagt:
sagt: 20.02.2011 11:18
Hattwn achon lange keine Königsklopse mehr! Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt! Habe auch Lobeerblätter mit in die Sud getan und nachher wieder rausgeholt!
Jedoch habe ich die Kapern weggelassen mag bei uns keiner, als Beilage gab es Reis!
Vielen Dank für das Rezept!
Vollmond 1
Jedoch habe ich die Kapern weggelassen mag bei uns keiner, als Beilage gab es Reis!
Vielen Dank für das Rezept!
Vollmond 1
Heikie
sagt:
sagt: 05.03.2011 13:38
Ich habe das Rezept Heute ausprobiert, ich habe in den Sud ein Lorbeerblatt sowie zwei Pimentkörner mit rein gegeben. Die Klopse in dem Sud ziehen lassen, Nicht kochen da sonst die Klopse zerfallen.
Und den gesiebten Sud zum ablöschen der Mehlschwitzen genommen.
Kapern dazu und würzen.
Geschmacklich Einfach genial.
Gruß
Heike
Und den gesiebten Sud zum ablöschen der Mehlschwitzen genommen.
Kapern dazu und würzen.
Geschmacklich Einfach genial.
Gruß
Heike
malelinoundmama
sagt:
sagt: 09.03.2011 13:01
Hilfreicher Kommentar:
hhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmmmmmmmm
leeeeeeeecker
kann ich da nur sagen
wer was nich mag oder wer das hack nich ungewürzt mag (das weiss man ja vorher) der kann es ja machen nach geschmack hab ich auch
also ich werd das rezept auf jeden fall weiter empfehlen
:)
leeeeeeeecker
kann ich da nur sagen
wer was nich mag oder wer das hack nich ungewürzt mag (das weiss man ja vorher) der kann es ja machen nach geschmack hab ich auch
also ich werd das rezept auf jeden fall weiter empfehlen
:)
Dajana1986
sagt:
sagt: 16.10.2011 19:15
war sehr begeistert... selbst mein mann hat sie gegessen und der ist eigentlich kein fan davon.. ;)
Angel784
sagt:
sagt: 31.03.2012 23:18
Also ich hab das Rezept jetzt schon zwei mal gekocht und wir waren total begeistert. Das erste mal hab ich's genau nach Anleitung gekocht, aber irgendwie wurden die Klöse zu hart. Beim zweiten mal hab ich die Klöse mit Majoran und Zwiebeln verfeinert und statt ein altes Brötchen frisches Chiabatta genommen, welches ich vorher durch den Zwiebelhacker gejagt hab. Und was soll ich sagen, die Klöse waren Super lecker. An der Soße gibt es nix zu ändern, denn die ist einfach superlecker. Das wirds jetzt wohl regelmäßig geben :-), denn meine Zwerge lieben es.
LG Angel
LG Angel
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