Das Mehl mit Trockenhefe, Vanillezucker und Salz vermischen. Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann mit den trockenen Zutaten vermengen.

Die Milch erwärmen und lauwarm zugeben. Den Teig mit der Küchenmaschine zuerst auf der niedrigsten Stufe 5 Minuten und dann auf der höchsten Stufe 5 Minuten mit dem Knethacken verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig doppeltes Volumen hat.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und entsteinen.

Teig erneut mit dem Knethacken auf höchster Stufe durchkneten. Ein Backblech gut mit Butter einfetten.

Den Teig portionsweise (2 - 3 Portionen) auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen. Mit Hilfe des Nudelholzes (Teig darum legen) den ausgerollten Teig auf das Backblech geben. An den Nahtstellen etwas Wasser auf den Teig geben und mit einem kleinen Teigroller verbinden.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Den ausgerollten Teig mit den Zwetschgen belegen und erneut mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Datschi ca. 30 Minuten backen.

Mit Zimt-Zucker und/oder geschlagener Sahne servieren.