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Lasagne
ohne Bechamel, dafür mit Frischkäse und Schmand
Zutaten
| Für die Sauce: | |
| 1 kg | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) (Pizza-) |
| 2 Pck. | Tomate(n), passierte |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 Pck. | Kräuter, italienische, TK |
| Öl, zum Anbraten | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 ml | Rotwein |
| Lasagneplatte(n) | |
| Für die Sauce: | |
| 150 g | Schmand |
| 2 Pck. | Frischkäse |
| Parmesan | |
| Milch | |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bolognese:
Hack in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, geraspelte Mohrrübe, Kräuter, etwas Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen. Passierte sowie Pizzatomaten hinzugeben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Ca. 1 Std. (gerne auch länger) ohne Deckel auf niedriger Temperatur einkochen lassen.
Helle Sauce:
Frischkäse und Schmand in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Temperatur solange Milch hinzugeben, bis sich eine homogene Masse gebildet hat, nicht zu flüssig, nicht zu fest. Nach Geschmack Parmesan in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
Mit der Bolognese anfangend in einer Auflaufform so schichten: Bolognese, helle Sauce und Lasagneplatten. Mit der hellen Sauce abschließen. Parmesan und geriebenen Käse mischen und auf der Lasagne verteilen. Bei ca. 175 °C 30-40 min im Backofen garen.
Hack in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, geraspelte Mohrrübe, Kräuter, etwas Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen. Passierte sowie Pizzatomaten hinzugeben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Ca. 1 Std. (gerne auch länger) ohne Deckel auf niedriger Temperatur einkochen lassen.
Helle Sauce:
Frischkäse und Schmand in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Temperatur solange Milch hinzugeben, bis sich eine homogene Masse gebildet hat, nicht zu flüssig, nicht zu fest. Nach Geschmack Parmesan in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
Mit der Bolognese anfangend in einer Auflaufform so schichten: Bolognese, helle Sauce und Lasagneplatten. Mit der hellen Sauce abschließen. Parmesan und geriebenen Käse mischen und auf der Lasagne verteilen. Bei ca. 175 °C 30-40 min im Backofen garen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nane,
ich wundere mich das noch keiner dein Rezept kommentiert hat. Also ích muss sagen uns hat es ausgezeichnet geschmeckt. Mal was anderes als die Bechamelsauce. Ich werde das auf jeden Fall mal wieder machen.
LG MJ52
ich wundere mich das noch keiner dein Rezept kommentiert hat. Also ích muss sagen uns hat es ausgezeichnet geschmeckt. Mal was anderes als die Bechamelsauce. Ich werde das auf jeden Fall mal wieder machen.
LG MJ52
ein richtiger Glücksgriff - dein rezept!!!
die beste lasagne, die ich jemals selbst gekocht oder sonst wo gegessen habe. der meinung sind auch meine beiden freundinnen, die mitgeschlemmt haben. mit dem rezept werd ich noch viel lob bekommen - also: großes lob für dich.
liebe grüße
lottchen
die beste lasagne, die ich jemals selbst gekocht oder sonst wo gegessen habe. der meinung sind auch meine beiden freundinnen, die mitgeschlemmt haben. mit dem rezept werd ich noch viel lob bekommen - also: großes lob für dich.
liebe grüße
lottchen
Die beste Lasagne die ich gegessen habe! Wurde bereits von meinen Gästen nachgekocht :-) Volle Punktzahl an Sternen! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Super lecker und total einfach.
Solche Rezepte mag ich. Besonders gut gefällt mir der leichte Rotwein-Geschmack durchs Ablöschen.
Danke fürs Rezept, hab ich sicher nicht zum letzten Mal gemacht.
Solche Rezepte mag ich. Besonders gut gefällt mir der leichte Rotwein-Geschmack durchs Ablöschen.
Danke fürs Rezept, hab ich sicher nicht zum letzten Mal gemacht.
Hallo,
eine perfekte Alternative zur Bechamelsoße. War sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.
LG, Kristalla
eine perfekte Alternative zur Bechamelsoße. War sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.
LG, Kristalla
LECKER! Wunderbar runder Geschmack.
Statt TK nehme ich gefriergetrocknete Kräuter - die lege ich vorher kurz in etwas klarem Alkohol ein, das bringt das Kräuteraroma meiner Meinung nach prima zur Geltung.
Ach - und das letzte Mal hatte ich keinen Wein im Hause, dafür aber noch ne olle Flasche Sherry (die üblichen Verdächtigen zum Kochen und Backen). Den habe ich zum Ablöschen genommen: Das hat die Lasagne noch mal aufgewertet. Ich koche das Rezept am Sonntag noch mal für Gäste - mit dem Sherry :-)
Danke fürs Rezept!
Statt TK nehme ich gefriergetrocknete Kräuter - die lege ich vorher kurz in etwas klarem Alkohol ein, das bringt das Kräuteraroma meiner Meinung nach prima zur Geltung.
Ach - und das letzte Mal hatte ich keinen Wein im Hause, dafür aber noch ne olle Flasche Sherry (die üblichen Verdächtigen zum Kochen und Backen). Den habe ich zum Ablöschen genommen: Das hat die Lasagne noch mal aufgewertet. Ich koche das Rezept am Sonntag noch mal für Gäste - mit dem Sherry :-)
Danke fürs Rezept!
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MJ52
15.06.2011 17:33 Uhr