Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen, in sehr kleine Stückchen schneiden und mit Zitronensaft vermengen. Etwas Rum, Zimt und Zucker hinzufügen.

Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zimt unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren, etwa 1/2 Minute pro Ei. Mehl und Backpulver mischen, hinzufügen.

Die Hälfte des Teigs in eine runde Tarteform füllen und glatt streichen. Die Apfelfüllung darauf verteilen. Den Rahm unter den restlichen Teig mischen und diesen dann auf den Äpfeln verteilen.

Für die Streusel die Butter zerlassen. Mehl, Zucker, etwas Zimt und Salz mit der Butter kurz mixen, bis kleine Steusel entstanden sind. Diese auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen bei etwa 170°C ungefähr 50 Minuten backen.