Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben. Kneten, bis ein leicht bröseliger Teig entsteht. Die Kuvertüre raspeln (ist ein bisschen anstrengend, lohnt sich aber!) und in den Teig einarbeiten. Gut kneten, sonst sieht der Teig fleckig aus. Zur Kugel formen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Kleine Rechtecke daraus schneiden (Shortbread-Fingers) und diese ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.
Das Shortbread ca. 45 Minuten bei 150°C Umluft backen.
Anschließend auskühlen lassen.

Bei Bedarf etwas mehr Salz verwenden. Es schmeckt dann mehr nach dem englischen Original.