Teig:
Quark, Milch, Öl und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Knethaken unter die Quarkmasse kneten. Auf einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne ausrollen.
Pflaumen entsteinen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig drücken.

Belag:
Eier trennen. Eigelb, Schmand, 75 g Zucker und die Hälfte der Kokosraspel verrühren und auf den Kuchen gießen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Heißluft 20 - 25 Minuten backen.

Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen und die übrigen Kokosraspel unterheben. Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine Tuffs auf den Kuchen setzen. Nochmals 10 Minuten backen, bis die Makronen hellbraun sind.