Henglein
Rama Cremefine
| Stollen - mal anders
schmeckt auch denen, die keine Rosinen und Zitronat mögen
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
| 150 g | Butter, weich |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Tonkabohne(n), gerieben |
| ½ TL | Gewürzmischung, (Stollengewürz) |
| Für die Füllung: | |
| 50 g | Cranberries, getrocknet |
| 50 g | Sauerkirschen, getrocknet |
| 50 g | Walnüsse, grob gehackt |
| 50 g | Macadamianüsse, grob gehackt |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Mandelstifte |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| Für die Glasur: | |
| 125 g | Butter, zerlassen |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen, solange kneten, bis er ganz glatt ist. Eine Stunde gehen lassen.
Walnüsse, Pinienkerne und die Mandeln leicht rösten. Das Marzipan zu zwei Rollen formen.
Den gut gegangenen Teig mit allen Zutaten für die Füllung, außer dem Marzipan, verkneten. Zwei Stollen formen und mit je einer Marzipanrolle füllen. Die Stollen auf dem Backblech 20 Minuten ruhen lassen.
Bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Gleich nach dem Backen mit der zerlassenen Butter rundherum bestreichen und dick mit dem mit dem Vanillezucker vermischten Puderzucker bedecken.
Nach dem völligen Erkalten gut verpackt kühl lagern.
Walnüsse, Pinienkerne und die Mandeln leicht rösten. Das Marzipan zu zwei Rollen formen.
Den gut gegangenen Teig mit allen Zutaten für die Füllung, außer dem Marzipan, verkneten. Zwei Stollen formen und mit je einer Marzipanrolle füllen. Die Stollen auf dem Backblech 20 Minuten ruhen lassen.
Bei 175° Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Gleich nach dem Backen mit der zerlassenen Butter rundherum bestreichen und dick mit dem mit dem Vanillezucker vermischten Puderzucker bedecken.
Nach dem völligen Erkalten gut verpackt kühl lagern.
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danke für das tolle Rezept.
Mein Lebensgefährte hat ihn bei seinen Kollegen in Eindhoven (NL) im Büro ausgegeben. Er war ganz schnell weg. Wowww!!!!
Grüsse
baronnes
Ps: Schöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
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