Henglein
Rama Cremefine
| Vegane Schoko Cookies
für 15 Stück
)
| 180 ml | Rapsöl |
| 225 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 125 ml | Sojamilch |
| 420 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 25 g | Leinsamen, geschrotete |
| Haselnüsse, gehackt | |
| Schokolade (Schokotropfen) |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Sojamilch und Leinsamen mischen. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao mischen. Öl und Zucker verrühren, Sojamilch–Leinsamen–Gemisch und Vanillezucker dazugeben. Nach und nach das Mehl–Gemisch hinzugeben. Falls es zu trocken wird, mit den Händen weiter kneten. Haselnüsse und Schokotropfen hinzugeben und mit den Händen den Teig durchkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und mit einem Messer ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kekse schön rund formen und auf ein Backblech verteilen. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen, 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen und dann auf einem Kuchenrost komplett auskühlen lassen.
Sojamilch und Leinsamen mischen. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao mischen. Öl und Zucker verrühren, Sojamilch–Leinsamen–Gemisch und Vanillezucker dazugeben. Nach und nach das Mehl–Gemisch hinzugeben. Falls es zu trocken wird, mit den Händen weiter kneten. Haselnüsse und Schokotropfen hinzugeben und mit den Händen den Teig durchkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und mit einem Messer ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kekse schön rund formen und auf ein Backblech verteilen. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen, 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen und dann auf einem Kuchenrost komplett auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Enehi 
sagt:
sagt: 06.12.2010 18:51
Hallo,
Ich nehm Schokotropfen die es chon fertig zu kaufen gibt. Marke kann ich dir leider gerade nicht sagen :-( aber gibt es in jedem größeren Supermarkt. Am besten schaust du auf die Zutaten-Liste, die Schokotrpfen die ich nehme sind mit Soja-Lecitinen (ich hoff ich habs richtig geschrieben :-) )
LG
Ich nehm Schokotropfen die es chon fertig zu kaufen gibt. Marke kann ich dir leider gerade nicht sagen :-( aber gibt es in jedem größeren Supermarkt. Am besten schaust du auf die Zutaten-Liste, die Schokotrpfen die ich nehme sind mit Soja-Lecitinen (ich hoff ich habs richtig geschrieben :-) )
LG
Nemain
sagt:
sagt: 13.02.2011 09:56
hallo, Enehi!
deine kekse sehen toll aus!
wollte sie demnächst mal probieren; davor hätte ich allerdings noch ein par fragen:
1. muss die sojamilch, die zu den leinsamen kommt, kalt, zimmerwarm oder wärmer sein?
2. sollte man das sojamilch-leinsamen-gemisch eine bestimmte zeit ruhen lassen, bevor man es weiterverwendet?
3. auf welchen ofentyp bezieht sich deine backzeitangabe?
4. zu den zutatenangaben: verstehe ich das so richtig, dass man jeweils 25g von den leinsamen, 25g gehackte nüsse und 25g schokotröpfchen nimmt?
freue mich schon auf deine antwort und aufs kommende ausprobieren! ;)
LG, Nemain ^^
deine kekse sehen toll aus!
wollte sie demnächst mal probieren; davor hätte ich allerdings noch ein par fragen:
1. muss die sojamilch, die zu den leinsamen kommt, kalt, zimmerwarm oder wärmer sein?
2. sollte man das sojamilch-leinsamen-gemisch eine bestimmte zeit ruhen lassen, bevor man es weiterverwendet?
3. auf welchen ofentyp bezieht sich deine backzeitangabe?
4. zu den zutatenangaben: verstehe ich das so richtig, dass man jeweils 25g von den leinsamen, 25g gehackte nüsse und 25g schokotröpfchen nimmt?
freue mich schon auf deine antwort und aufs kommende ausprobieren! ;)
LG, Nemain ^^
Enehi
sagt:
sagt: 02.03.2011 17:19
hallo,
also ich hab die Sojamilch immer im Kühlschrank. Ich mach das Sojamilch-Leinsamen gemisch zuerst und wiege und messe danach die restlichen Zutaten ab. Ich lasse es also keine bestimmte Zeit stehen. Die Backzeit bezieht sich auf Ober- Unterhitze und schokotropfen und nüsse mach ich nach belieben rein. :-)
Liebe Grüße
also ich hab die Sojamilch immer im Kühlschrank. Ich mach das Sojamilch-Leinsamen gemisch zuerst und wiege und messe danach die restlichen Zutaten ab. Ich lasse es also keine bestimmte Zeit stehen. Die Backzeit bezieht sich auf Ober- Unterhitze und schokotropfen und nüsse mach ich nach belieben rein. :-)
Liebe Grüße
11.06.2011 09:58
Hallo
Ich hab eben die Schokokekse aus dem Ofen geholt und gleich mehrere
davon noch lauwarm verspeist, lecker!!!!
ich hab Schokosojamilch und geschroteten Leinsamen mit dem Pürierstab
kräftig aufgemixt, bis das Ganze etwas "schleimig" wurde, das soll für die Bindung (Eiersatz) sorgen. Ansonsten statt Rapsöl Sonnenblumenöl,
Mandeln, die Schokotröpfchen waren von Schwartau, die sind vegan.
Allerdings hab ich die Rollen nur in ca 1cm dicke Stücke geschnitten und
so aus der Hälfte des Teiges allein schon 24 Stück rausbekommen, die
restliche Teigrolle friere ich ein, damit ich schnell mal was backen kann.
Nach ca 14 Min bei 180°C waren sie dann gut, nach dem Abkühlen schön
knusprig, allerdings schmeckt man auch den Leinsamen etwas raus, was
sicher nicht jeder mag.
Wenn Du aus der Teigmenge nur 15 Stück machst, das gibt ja riesige
Stücke, sind die denn dann nach 10 Minuten Backen durch? Sollen die
Kekse knusprig wie bei mir sein, oder eher weich?
Ich frage deshalb so viel, weil das mein erster veganer Backversuch war.
Danke für dieses Rezept, das mich neugierig auf mehr vegane Rezepte
gemacht hat. Bilder folgen.
Doornkat
Ich hab eben die Schokokekse aus dem Ofen geholt und gleich mehrere
davon noch lauwarm verspeist, lecker!!!!
ich hab Schokosojamilch und geschroteten Leinsamen mit dem Pürierstab
kräftig aufgemixt, bis das Ganze etwas "schleimig" wurde, das soll für die Bindung (Eiersatz) sorgen. Ansonsten statt Rapsöl Sonnenblumenöl,
Mandeln, die Schokotröpfchen waren von Schwartau, die sind vegan.
Allerdings hab ich die Rollen nur in ca 1cm dicke Stücke geschnitten und
so aus der Hälfte des Teiges allein schon 24 Stück rausbekommen, die
restliche Teigrolle friere ich ein, damit ich schnell mal was backen kann.
Nach ca 14 Min bei 180°C waren sie dann gut, nach dem Abkühlen schön
knusprig, allerdings schmeckt man auch den Leinsamen etwas raus, was
sicher nicht jeder mag.
Wenn Du aus der Teigmenge nur 15 Stück machst, das gibt ja riesige
Stücke, sind die denn dann nach 10 Minuten Backen durch? Sollen die
Kekse knusprig wie bei mir sein, oder eher weich?
Ich frage deshalb so viel, weil das mein erster veganer Backversuch war.
Danke für dieses Rezept, das mich neugierig auf mehr vegane Rezepte
gemacht hat. Bilder folgen.
Doornkat
Enehi
sagt:
sagt: 19.07.2011 10:52
20.07.2011 19:16
Hallo Enehi
Öhm, ja, das weiß ich auch nicht,wie ich da auf 15 Stück komme, sorry.
Das hab ich bestimmt mit einem anderen Rezept verwechselt.
Lecker sind sie auf jeden Fall und die eingefrorene Teigrolle hab ich
inzwischen auch verarbeitet, das hat prima geklappt, die Scheiben
ließen sich so gut durchgekühlt sogar noch besser verarbeiten.
Das kann ich also nur weiterempfehlen. Ich hab wohl beide Male etwas
zu lange gebacken, weil sie mir nach der angegebenen Zeit noch zu roh
erschienen, aber ich mochte sie knusprig auch sehr gerne.
Nächstes Mal nehme ich sie aber doch früher raus.
LG Doornkat59
Öhm, ja, das weiß ich auch nicht,wie ich da auf 15 Stück komme, sorry.
Das hab ich bestimmt mit einem anderen Rezept verwechselt.
Lecker sind sie auf jeden Fall und die eingefrorene Teigrolle hab ich
inzwischen auch verarbeitet, das hat prima geklappt, die Scheiben
ließen sich so gut durchgekühlt sogar noch besser verarbeiten.
Das kann ich also nur weiterempfehlen. Ich hab wohl beide Male etwas
zu lange gebacken, weil sie mir nach der angegebenen Zeit noch zu roh
erschienen, aber ich mochte sie knusprig auch sehr gerne.
Nächstes Mal nehme ich sie aber doch früher raus.
LG Doornkat59
22.07.2011 16:25
Hallo
Jetzt weiß ich auch, wie ich auf die 15 Stück komme, das steht als
Untertitel unter Deinem Rezept. Bin also doch nicht ganz blind :-)
LG Doornkat
Jetzt weiß ich auch, wie ich auf die 15 Stück komme, das steht als
Untertitel unter Deinem Rezept. Bin also doch nicht ganz blind :-)
LG Doornkat
Tabalugakuchen
sagt:
sagt: 30.08.2011 21:06
ich habe jetzt am samstag abend (oder eher sonntag nacht) die kekse gebacken. und dann auch noch am montag!!! super! eine freundin ist soo verrückt nach denen, sie hat sich gleich 10 geschnappt und fünf davon gleich gegessen. ich habe allerdings eiersatz genommen, da ich keine leinsamen da hatte und auch keine im supermarkt zu kaufen waren. aber ein wirklich tolles rezept. und auch sehr einfach.
Enehi
sagt:
sagt: 10.09.2011 12:10
SolanumDulcam 
sagt:
sagt: 01.11.2011 17:07
ich hab's auch gerade ausprobiert! sind sehr sehr lecker geworden.
da ich weder leinsamen noch schokotropfen zuhause hatte hab ich sesam und kochschokolade genommen.
der teil war zum formen & kneten recht klebrig, darum hab ichs einfach mit feuchten händen gemacht.
die kekse sind sehr schön aufgegangen und wie gesagt sehr lecker!
da ich weder leinsamen noch schokotropfen zuhause hatte hab ich sesam und kochschokolade genommen.
der teil war zum formen & kneten recht klebrig, darum hab ichs einfach mit feuchten händen gemacht.
die kekse sind sehr schön aufgegangen und wie gesagt sehr lecker!
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- Kekse, Plätzchen - 5
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- vegan
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- # vegan / vegetarisch
- Plätzchen
- Vegan
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Das Rezept hört sich wirklich gut an. Nimmst du denn irgendeine bestimmte, vegane Schokolade? Und wenn ja, wo bekommt man die dann her?
LG, Lisa
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