Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis
papriziert
)
| 500 g | Kürbisfleisch, geschnitten oder geschabt |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Paprikapulver |
| Essig, ein Schuss | |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Sauerrahm |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Kürbis schälen, schneiden oder schaben, salzen, pfeffern und mit Kümmel und etwas Essig vermengen. In Öl die klein geschnittene Zwiebel rösten, gehackten Knoblauch kurz mitrösten, Paprikapulver und den Kürbis dazugeben und dünsten, bis er weich ist (eventuell mit etwas Wasser aufgießen). Nachwürzen. Mehl mit Rahm versprudeln, untermengen und nochmals aufkochen lassen.
Als Beilage zu Tafelspitz, oder gekochtem Suppenfleisch mit Röstkartoffeln.
Als Beilage zu Tafelspitz, oder gekochtem Suppenfleisch mit Röstkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Speedykoch 
sagt:
sagt: 05.09.2004 16:23
Das klingt aber lecker! Das werde ich gleich mal ausprobieren. Habe nämlich gestern einen lecker aussehenden Hokkaido Kürbis bekommen. Mmmmh, ich freu mich schon!
mirkux 
sagt:
sagt: 31.10.2005 10:49
Hab ich heute probiert. Hat mir gut gefallen. Allerdings hab ich das Fleisch des Hokkaido verwendet, was wohl keine gute Idee war. Es wirkte etwas wie Süßkartoffeln. Sehr mehlige Konsistenz. Probier ich nochmal mit gelben Zentner.
bottermelkfresh 
sagt:
sagt: 01.10.2010 15:53
kann ich denn da das fleisch eines halloween-kürbis für nehmen? die kids höhlen demnächst einen aus, bin mir aber nicht sicher, ob das innere essbar ist.....
Teakettle 
sagt:
sagt: 02.10.2010 17:13
Hi bottermelkfresh,
klar ist das innere eßbar - nur finde ich die großen Halloween-Kürbisse eher fad. Ich backe damit eher Kuchen, in den noch Vanille oder andere Aromen reinkommen. Für so ein Rezept würde ich einen Hokkaido oder einen Butternut nehmen.
Gruß vom Teekesselchen
klar ist das innere eßbar - nur finde ich die großen Halloween-Kürbisse eher fad. Ich backe damit eher Kuchen, in den noch Vanille oder andere Aromen reinkommen. Für so ein Rezept würde ich einen Hokkaido oder einen Butternut nehmen.
Gruß vom Teekesselchen
Miaonzi
sagt:
sagt: 11.10.2010 17:20
was bedeutet "versprudeln"???
Janetr80
sagt:
sagt: 01.11.2010 09:53
Hab das Rezept die Tage ausprobiert.
Leider mit mäßigem Ergebnis.
Laut Rezept steht da 3 EL Paprikapulver.
Nachdem ich schon 2 drangemacht hatte und mir das ganze etwas spanisch vorkam in der Menge, hat das Abschmecken danach mein Empfinden nicht getäuscht.
Deswegen sei bitte die Frage gestattet: 3 EL Paprikapulver oder doch eher 3 TL?
Im Rezept steht auch was von ein Schuss Essig.
Leider steht in der Beschreibung nirgends an welcher Stelle ich den Essig dazugeben soll.
Leider mit mäßigem Ergebnis.
Laut Rezept steht da 3 EL Paprikapulver.
Nachdem ich schon 2 drangemacht hatte und mir das ganze etwas spanisch vorkam in der Menge, hat das Abschmecken danach mein Empfinden nicht getäuscht.
Deswegen sei bitte die Frage gestattet: 3 EL Paprikapulver oder doch eher 3 TL?
Im Rezept steht auch was von ein Schuss Essig.
Leider steht in der Beschreibung nirgends an welcher Stelle ich den Essig dazugeben soll.
Janetr80
sagt:
sagt: 01.11.2010 09:54
lächelnder_Wind
sagt:
sagt: 09.11.2010 20:32
Sehr lecker! Sonst gab es zur Kürbiszeit bei uns immer nur Kürbissuppe. Eine sehr schöne Alternative ist das Kürbisgemüse. Kommt auf alle Fälle in mein Kochbuch! Auch sehr lecker die beschriebene Variante mit Würstchen und Kartoffelpüh. Bei mir gab es noch einen extra Schuss Kümmel drüber, mh!
schokoholikerin
sagt:
sagt: 16.11.2010 18:50
Hab den Kümmel weggelassen, aber das ganze noch mit einem Schuss Wein ergänzt. Lecker :-)
eflip 
sagt:
sagt: 16.02.2011 13:08
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Kümmel hab ich auch weggelassen, Knoblauch ist ne tolle Idee, vor allem auch mit dem Essig. Gab es als Beilage zu kurzgebratenem Hühnchen. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!!!
JuleKa
sagt:
sagt: 02.09.2011 22:20
Sehr lecker! Kümmel hab ich weggelassen, den mag ich nicht. Man kann auch halb Joghurt, halb Sauerrahm nehmen, um es fettarm zu machen. Schmeckt dann immer noch sehr gut. Bestimmt geht sogar, nur Joghurt zu nehmen. Ein bisschen Petersilie und ne Prise Cayennepfeffer gabs noch dazu. Habe Gelben Zentner genommen, muss also nicht immer Hokkaido sein :-)
engelsfederrot
sagt:
sagt: 01.11.2011 19:23
Hallo,
habe gerade Deinen Kürbis gemacht und ich fand ihn lecker. Durch die Paprika jedoch schon scharf und ich habe nur einen EL drangemacht. Konnte aber durch die Zugabe von Joghurt statt Sauerrahm (den hatte ich nicht mehr) die Schärfe ein wenig mindern. Meiner Tochter war es jedoch viel zu scharf. Ich denke ein TL ist ausreichend.
Trotzdem Danke für das leckere Rezept.
engel
habe gerade Deinen Kürbis gemacht und ich fand ihn lecker. Durch die Paprika jedoch schon scharf und ich habe nur einen EL drangemacht. Konnte aber durch die Zugabe von Joghurt statt Sauerrahm (den hatte ich nicht mehr) die Schärfe ein wenig mindern. Meiner Tochter war es jedoch viel zu scharf. Ich denke ein TL ist ausreichend.
Trotzdem Danke für das leckere Rezept.
engel
04.11.2011 22:11
Hallo!
Ich habe einen Butternuss-Kürbis dafür verwendet und etwas mehr Sauerrahm dazugegeben - ganz einfach nur mit Salzkartoffeln dazu ein wahrer Gaumenschmaus - gerne wieder!
LG Gabi
Ich habe einen Butternuss-Kürbis dafür verwendet und etwas mehr Sauerrahm dazugegeben - ganz einfach nur mit Salzkartoffeln dazu ein wahrer Gaumenschmaus - gerne wieder!
LG Gabi
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Genauso mache ich mein Kürbisgemüse! (Hab ich von meiner Mutter übernommen.) Man kann auch mit Rindsuppe aufgießen und ev. gebratene Knackwürste dazu servieren.
LG Marie
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