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Zigeunerfrikadellen
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 | Brötchen vom Vortag |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1/2 TL | Kümmelpulver |
| 1 Prise | Oregano |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Butterschmalz | |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 4 | Tomate(n) |
| 1/2 Tasse | Tomatenketchup |
| n. B. | Peperoni |
| n. B. | Gewürzgurke(n) |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 50 g | Speck |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knoblauch und eine Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter glasig anbraten. Das Brötchen in heißem Wasser einweichen und ausdrücken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Brötchen, Ei, Petersilie und Gewürzen zu einem Teig vermengen. Den Fleischteig zu kleinen Kugeln formen und auf einem mit Semmelbröseln bestreuten Teller flach drücken. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur in ca. 25 Minuten braun braten.
In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten, Peperoni, Gewürzgurken und 2 Zwiebeln für die Sauce in Streifen oder Scheiben schneiden. Den Speck fein würfeln. Die gebratenen Frikadellen aus der Pfanne nehmen und im Bratsatz zunächst den Speck anbraten, dann das Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten. Ketchup und eine Tasse Wasser hinzugeben und alles etwa 20 Minuten einköcheln lassen. Am Schluss die Frikadellen zum Erhitzen in die Sauce geben.
Mit Reis, Salzkartoffeln oder Pommes und grünem Salat servieren.
In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten, Peperoni, Gewürzgurken und 2 Zwiebeln für die Sauce in Streifen oder Scheiben schneiden. Den Speck fein würfeln. Die gebratenen Frikadellen aus der Pfanne nehmen und im Bratsatz zunächst den Speck anbraten, dann das Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten. Ketchup und eine Tasse Wasser hinzugeben und alles etwa 20 Minuten einköcheln lassen. Am Schluss die Frikadellen zum Erhitzen in die Sauce geben.
Mit Reis, Salzkartoffeln oder Pommes und grünem Salat servieren.
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