Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Kürbis und Pfifferlingen an süß - herbem Dressing
feine Vorspeise zu einem Wildgericht, oder als leichtes Abendessen
)
| 200 g | Feldsalat |
| 500 g | Kürbis(se), Hokkaido-, entkernt, mit Schale |
| 200 g | Pfifferlinge, frisch |
| etwas | Butter |
| 1 Msp. | Ingwerpulver, oder frisch gerieben |
| n. B. | Kürbiskerne, getrocknet und geröstet |
| Für das Dressing: | |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 4 EL | Kürbiskernöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 EL | Joghurt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Feldsalat gut putzen und waschen. Die Pfifferlinge säubern, große Exemplare halbieren. Den Kürbis in Stücke würfeln.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Kürbisstücke 5-10 Minuten darin anbraten, bis sie außen knusprig und innen weich werden. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver abschmecken.
In einer separaten Pfanne die Pfifferlinge kurz und kräftig in Butter anbraten (ca. 3 Minuten).
Die Zutaten für das Dressing verrühren und dieses mit dem Feldsalat mischen. Auf Tellern anrichten, mit lauwarmen Kürbiswürfeln, Pfifferlingen und nach Belieben einigen Kürbiskernen garnieren.
Je nach Geschmack kann der Salat noch mit kross gebratenen Speckwürfeln getoppt werden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Kürbisstücke 5-10 Minuten darin anbraten, bis sie außen knusprig und innen weich werden. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver abschmecken.
In einer separaten Pfanne die Pfifferlinge kurz und kräftig in Butter anbraten (ca. 3 Minuten).
Die Zutaten für das Dressing verrühren und dieses mit dem Feldsalat mischen. Auf Tellern anrichten, mit lauwarmen Kürbiswürfeln, Pfifferlingen und nach Belieben einigen Kürbiskernen garnieren.
Je nach Geschmack kann der Salat noch mit kross gebratenen Speckwürfeln getoppt werden.
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ich mag solche Gerichte, die relativ schnell und einfach herzustellen sind und trotzdem was hermachen. ;-)
Reicht als Vorspeise aber locker für 4 Personen.
War sehr lecker, vielen Dank für das Rezept.
LG
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