Die Eier trennen. Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei zum Schluss Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unter die Masse ziehen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 – 35 Minuten backen. Anschließend den Biskuit aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Die Schlagsahne in einen Kochtopf geben. Die gesamte Schokolade grob zerkleinert in der Sahne bei möglichst niedriger Temperatur vorsichtig schmelzen. Anschließend die Schokosahnne für 12- 14 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Biskuitboden zweimal durchschneiden. Die Schokosahnne mit dem Handmixer steif schlagen. 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen, den nächsten Boden darauf legen wieder 1/3 der Creme darauf streichen. Den dritten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Creme einstreichen und mit Tuffs verzieren.

Gut sieht es auch aus, wenn der Kuchen zusätzlich mit Kakao und beliebigen Schokoladentrüffeln verziert wird.