Einen Tag vor dem Backen Rosinen, Zitronat und Orangeat mit dem Rum mischen und durchziehen lassen.

Die Nüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. In der handwarmen Milch die Hefe auflösen und mit 200 g vom Mehl verkneten, eine Stunde gehen lassen.

Dann mit dem restlichen Mehl, allen Gewürzen, Kirschwasser und Ei verkneten und nach und nach die Butter unterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wieder eine Stunde gehen lassen.

Die Fruchtmischung mit Nüssen und Mandeln mischen und unter den Teig kneten. Den Teig zu zwei Stollen formen und noch ca. 10 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.

Ca. 50 Minuten im heißen Backofen bei 185°C Ober-/Unterhitze backen.

Für die Glasur Wasser mit Zucker aufkochen, abkühlen und das Kirschwasser dazugeben. Damit die Stollen nach dem Backen gut einpinseln. Dann mit der zerlassenen Butter rundherum bestreichen und dick mit dem Gemisch von Zucker und Puderzucker betreuen.

Die Stollen komplett, am besten über Nacht, auskühlen lassen, gut verpacken und kühl lagern.