Das Marzipan grob raspeln. Mit Puderzucker, Eiweiß und Backaroma mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verkneten. 4 mit Backpapier belegte Backbleche mit je 75 g Mandeln bestreuen.

Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. 32 Hörnchen auf die Mandeln spritzen. Mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen und leicht andrücken. Die Mandelhörnchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) auf der 2. Schiene von unten 15 – 17 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blechen abkühlen lassen.

Kuvertüre und Kuchenglasur hacken, zusammen im Wasserbad schmelzen. Hörnchen mit den Enden in die Schokoladenmasse tauchen, gut abtropfen und trocknen lassen.

Die restlichen Mandelblättchen kann man zum Beispiel zum Bestreuen von Desserts verwenden. Sie halten sich in einer luftdicht schließenden Dose Monate.