Henglein
Rama Cremefine
| Couscous mit Gemüse
Ein herrlich leichtes Gericht aus Marokko - schlemmen ohne schlechtes Gewissen!
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 4 | Zucchini |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 | Möhre(n) |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| ½ TL | Zimt |
| 200 g | Kichererbsen |
| 50 g | Rosinen |
| 400 g | Couscous |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln würfeln und das restliche Gemüse ebenfalls putzen und würfeln (ca 2x2 cm groß). Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Gewürze und Rosinen dazu geben und ca 10 min köcheln lassen. (Instant-)Couscous mit der heißen Brühe übergießen und zugedeckt 5-10 min quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Couscous und Gemüse gemeinsam servieren.
Tipp:
Als weitere Beilage ist ein Minz-Joghurt sehr lecker. Dazu Joghurt mit fein gehackter Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Dieser Joghurt-Dip gibt den speziellen Pfiff. Bitte unbedingt dazu probieren.
Couscous und Gemüse gemeinsam servieren.
Tipp:
Als weitere Beilage ist ein Minz-Joghurt sehr lecker. Dazu Joghurt mit fein gehackter Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Dieser Joghurt-Dip gibt den speziellen Pfiff. Bitte unbedingt dazu probieren.
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Kommentare anderer Nutzer
monikakao 
sagt:
sagt: 12.01.2011 14:32
Hallo!
Ich habe das Gericht gerade erst am Wochenende wieder gemacht. Bin mit der angegebenen Zeit tatsächlich nicht ganz hingekommen. Am besten nimmst Du die Kartoffeln als "Zeitangabe"- wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Rest auch perfekt durch. Also einfach zwischendurch immer mal wieder ein Stück Kartoffel aus dem Topf fischen und probieren, ob die weich sind.
Wünsche einen guten Appetit und gutes Gelingen!
Monika
Ich habe das Gericht gerade erst am Wochenende wieder gemacht. Bin mit der angegebenen Zeit tatsächlich nicht ganz hingekommen. Am besten nimmst Du die Kartoffeln als "Zeitangabe"- wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Rest auch perfekt durch. Also einfach zwischendurch immer mal wieder ein Stück Kartoffel aus dem Topf fischen und probieren, ob die weich sind.
Wünsche einen guten Appetit und gutes Gelingen!
Monika
anni-1986 
sagt:
sagt: 21.01.2011 17:49
Sorry, ich kann mir nicht wirklich vorstellen, dass das (authentisch) schmeckt.
Marokkanisches Essen zeichnet sich dadurch aus, dass es extrem lange gekocht (bzw. ein Schnellkochtopf verwendet wird).
Meine persönliche Erfahrung ist, dass die Gemüsebeilage für den Couscous mindestens eine Stunde gekocht werden muss, bevor es wirklich gut schmeckt.
So flott, dass mit Hilfe von Instant-Couscous geht, gut Ding will eben manchmal Weile haben.
Marokkanisches Essen zeichnet sich dadurch aus, dass es extrem lange gekocht (bzw. ein Schnellkochtopf verwendet wird).
Meine persönliche Erfahrung ist, dass die Gemüsebeilage für den Couscous mindestens eine Stunde gekocht werden muss, bevor es wirklich gut schmeckt.
So flott, dass mit Hilfe von Instant-Couscous geht, gut Ding will eben manchmal Weile haben.
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soll man das Gemüse wirklich nur dünsten?
Kann mir grad nicht vorstellen, dass es weich wird ins so kurzer Zeit.
MFG
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