Henglein
Rama Cremefine
| Konafa
Süßigkeit aus Fadennudeln. Wird in Ägypten im Ramadan täglich gegessen.
)
| 500 g | Nudeln (Kadayif(, Fadennudeln |
| 200 g | Butter, geschmolzen |
| 50 g | Nüsse, gehackt, Sorte nach Belieben |
| 50 g | Rosinen |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker, oder das Mark einer Vanilleschote |
| ¾ Liter | Wasser |
| 500 g | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| etwas | Orangenblütenwasser |
Zubereitung
Die Fadennudeln mit der geschmolzenen Butter gut mischen, damit alle Fäden damit ummantelt sind.
Nüsse, Rosinen, 1 EL Zucker und Vanille mischen. In eine Springform die Hälfte der Fadennudeln geben. Darauf die Nussmischung verteilen und mit den restlichen Fadennudeln bedecken. MIt der Hand festdrücken. Ca. 40 min bei 170°C backen. Es soll nicht braun werden. Dann die Temperatur auf 200°C erhöhen und im Ofen lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Wasser, 500 g Zucker und Zitronensaft einen dickflüssigen Sirup kochen und warm über die gebackenen Fadennudeln geben. Mit dem Orangenblütenwasser besprengen.
Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Konafa hält sich ca. 3-4 Tage, schmeckt aber frisch am besten.
Nüsse, Rosinen, 1 EL Zucker und Vanille mischen. In eine Springform die Hälfte der Fadennudeln geben. Darauf die Nussmischung verteilen und mit den restlichen Fadennudeln bedecken. MIt der Hand festdrücken. Ca. 40 min bei 170°C backen. Es soll nicht braun werden. Dann die Temperatur auf 200°C erhöhen und im Ofen lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Wasser, 500 g Zucker und Zitronensaft einen dickflüssigen Sirup kochen und warm über die gebackenen Fadennudeln geben. Mit dem Orangenblütenwasser besprengen.
Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Konafa hält sich ca. 3-4 Tage, schmeckt aber frisch am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
Nofret 
sagt:
sagt: 11.01.2011 22:29
Hilfreiche Antwort:
freut mich das dir das rezept gefaellt.
Oben das ist das Original Rezept meiner aegyptischen Schwiegermutter. Und so wird es auch ueberall in den Baeckereien angeboten. Waerend des Ramadans wird ueberall vor den Baeckereien ein Spezielles Geraet aufgestellt und die Fadennudeln frisch hergestellt. Man kauft auch die Fadennudeln jeden Tag frisch.
Jede Familie hat da ihr eigenes Rezept um das Gebaeck fertig zustellen. Mozzerella gehoert nicht dazu. Ich denke das wird vielleicht in einem anderen arabischen Land so gemacht, aber nicht in Aegypten. Pistazien werden hier auch weniger verwendet, da sie sehr teuer sind.
lg nofret
Oben das ist das Original Rezept meiner aegyptischen Schwiegermutter. Und so wird es auch ueberall in den Baeckereien angeboten. Waerend des Ramadans wird ueberall vor den Baeckereien ein Spezielles Geraet aufgestellt und die Fadennudeln frisch hergestellt. Man kauft auch die Fadennudeln jeden Tag frisch.
Jede Familie hat da ihr eigenes Rezept um das Gebaeck fertig zustellen. Mozzerella gehoert nicht dazu. Ich denke das wird vielleicht in einem anderen arabischen Land so gemacht, aber nicht in Aegypten. Pistazien werden hier auch weniger verwendet, da sie sehr teuer sind.
lg nofret
ahmadellen 
sagt:
sagt: 12.01.2011 18:12
84Sonne 
sagt:
sagt: 14.02.2011 16:42
Bekomme ich die Nudeln auch in einem normalen Supermarkt? oder muss ich dafür in einen türkischen/arabischen?
Nofret
sagt:
sagt: 15.02.2011 16:51
In Deutschland bekommt man sie in arabischen oder tuerkischen Supermaerkten. In normalen wirst du sie nicht finden.
lg aus Aegypten
Nofret
lg aus Aegypten
Nofret
Erkin
sagt:
sagt: 18.02.2011 14:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Käsevariante wird in der Türkei gemacht!
Also Konafa sprich "Künefe" auf türkisch wird in der Türkei ausschließlich mit Käse hergestellt. Natürlich nicht so ein salziger sondern ein extra Käse (Lor Peyniri) den es so in der Art hier in Deutschland nicht gibt, deswegen nehmen die Türken hier in Deutschland bzw. im Ausland Mozarella, weil er ziemlich geschmachksneutral ist und am Ende auch nicht wirklich nach Käse schmeckt.
Also ist der Tip mit dem Mozarella gar nicht mal so schlecht und es schmeckt auch sehr lecker damit.
Lieben Gruß
die Käsevariante wird in der Türkei gemacht!
Also Konafa sprich "Künefe" auf türkisch wird in der Türkei ausschließlich mit Käse hergestellt. Natürlich nicht so ein salziger sondern ein extra Käse (Lor Peyniri) den es so in der Art hier in Deutschland nicht gibt, deswegen nehmen die Türken hier in Deutschland bzw. im Ausland Mozarella, weil er ziemlich geschmachksneutral ist und am Ende auch nicht wirklich nach Käse schmeckt.
Also ist der Tip mit dem Mozarella gar nicht mal so schlecht und es schmeckt auch sehr lecker damit.
Lieben Gruß
20.02.2011 18:14
Hallihallo,
funzt das Rezept auch mit deutschen Fadennudeln (auch Suppennudeln genannt)? Wenn ja, dann müssen sie haarschweinlich vorher gekocht werden, bevor sie mit Butter gemischt werden, oder?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
funzt das Rezept auch mit deutschen Fadennudeln (auch Suppennudeln genannt)? Wenn ja, dann müssen sie haarschweinlich vorher gekocht werden, bevor sie mit Butter gemischt werden, oder?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
Nofret
sagt:
sagt: 20.02.2011 22:57
20.02.2011 23:08
twinbirgit
sagt:
sagt: 02.02.2012 09:16
Hallo!
War echt lecker!
Allerdings habe ich das Zuckerwasser um 1/4 reduziert ( wir moegen es nicht so durchtraenkt), das Orangenbluetenwasser und die Rosinen weggelassen und die Nussmenge verdoppelt.
Meine Schwiegermutter nimmt statt Butter Olivenoel, ich fand den Karamellgeschmack aber leckerer.
Danke fuer das REzept, wird wiederholt!
Gruss
Birgit
War echt lecker!
Allerdings habe ich das Zuckerwasser um 1/4 reduziert ( wir moegen es nicht so durchtraenkt), das Orangenbluetenwasser und die Rosinen weggelassen und die Nussmenge verdoppelt.
Meine Schwiegermutter nimmt statt Butter Olivenoel, ich fand den Karamellgeschmack aber leckerer.
Danke fuer das REzept, wird wiederholt!
Gruss
Birgit
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Als Variante kann man Mozzarella als Füllung verwenden.
Du brauchst da ca. 3 Stück, einfach mit den Fingern zerpflücken und zwischen die beiden Teigfädenschichten.
Lecker!
Es sieht schön aus, wenn man zermahlene Pistazien darüber gibt.
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