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Pizzateig
Grundrezept - glutenfrei
Zutaten
| 500 g | Mehl, helles glutenfreies, (z.B. Mix B von Dr. Schär) |
| 1 Pkt. | Trockenhefe |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 TL | Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| 450 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Öl und Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf geben. In allen Ecken platt drücken. Den Backofen kurz auf 50°C heizen, dann ausschalten. Das Backblech in den Ofen schieben, darüber einen Gitterrost mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. Glutenfreier Teig benötigt viel Feuchtigkeit zum Aufgehen. Nun den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Pizza nach Belieben belegen. Im vorgeheizten Backofen - ohne das Gitterrost und Tuch! - bei 250°C (Mitte, Umluft 220°C) 20-25 Minuten backen.
Der gesamte Teig hat ca. 1975 kcal, 15 g Eiweiß, 25 g Fett und 427 Kohlenhydrate.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf geben. In allen Ecken platt drücken. Den Backofen kurz auf 50°C heizen, dann ausschalten. Das Backblech in den Ofen schieben, darüber einen Gitterrost mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. Glutenfreier Teig benötigt viel Feuchtigkeit zum Aufgehen. Nun den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Pizza nach Belieben belegen. Im vorgeheizten Backofen - ohne das Gitterrost und Tuch! - bei 250°C (Mitte, Umluft 220°C) 20-25 Minuten backen.
Der gesamte Teig hat ca. 1975 kcal, 15 g Eiweiß, 25 g Fett und 427 Kohlenhydrate.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir haben gestern dieses Rezept entdeckt und haben es heute direkt ausprobiert. Schon nach dem Kneten waren wir guter Dinge. Dann lies sich der Teig allerdings nur sehr sehr schlecht auf dem Backblech mit Backpapier verteilen. Wir haben dann unsere Teigrolle herausgeholt, sie mit Mehl beschmiert und dann lies sich der Teig super ausrollen.
Nach 30min im Backofen gehen lassen, sah der Teig noch nicht so "aufgegangen" aus, also haben wir den Teig noch ca. 5-10 Minuten bei 50° C im Ofen gelassen (mit dem feutchen Tuch drüber). Dann sah er etwas "aufgegangener" aus und wir haben ihn belegt. Dann haben wir ihn bei 250°C backen lassen.
Die Pizza hat super geschmeckt! Sie war perfekt! So eine leckere Pizza habe ich noch nie oder schon laaaange nicht mehr gegessen. Vielen Dank für das Rezept!
Die Zutaten reichen für eine Pizza für 4 Personen, wir essen heute Abend noch einmal davon :).
Nach 30min im Backofen gehen lassen, sah der Teig noch nicht so "aufgegangen" aus, also haben wir den Teig noch ca. 5-10 Minuten bei 50° C im Ofen gelassen (mit dem feutchen Tuch drüber). Dann sah er etwas "aufgegangener" aus und wir haben ihn belegt. Dann haben wir ihn bei 250°C backen lassen.
Die Pizza hat super geschmeckt! Sie war perfekt! So eine leckere Pizza habe ich noch nie oder schon laaaange nicht mehr gegessen. Vielen Dank für das Rezept!
Die Zutaten reichen für eine Pizza für 4 Personen, wir essen heute Abend noch einmal davon :).
Klappt das Rezept auch mit Maismehl???
Hallöle Colly1710!
Dr. Schär besteht grundsätzlich aus Mais- und Reismehl.
Den Teig auschließlich mit Maismehl herzustellen ist Geschmackssache. Meiner Erfahrung nach mundet es nicht. Es schmeckt dann schnell "muffig". Aber: Probier es einfach aus. Bin auf Feedback gespannt.
LG ;-)
Dr. Schär besteht grundsätzlich aus Mais- und Reismehl.
Den Teig auschließlich mit Maismehl herzustellen ist Geschmackssache. Meiner Erfahrung nach mundet es nicht. Es schmeckt dann schnell "muffig". Aber: Probier es einfach aus. Bin auf Feedback gespannt.
LG ;-)
kann man den teig auch morgens vorbereiten, damit es abends schneller geht mit dem pizza backen?
liebe grüße!
liebe grüße!
Hallo Aplmaxi!
Das habe ich bisher noch nicht ausprobiert. Glutenfreier Teig brauch grundsätzlich schon eine längere Teigruhe als "normaler". Aber wie sich das verhält, wenn du ihn bereits morgens vorbereitest, kann ich dir leider nicht sagen. Einfach ausprobieren heißt hier die Devise. Gutes Gelingen!
LG ;)
Das habe ich bisher noch nicht ausprobiert. Glutenfreier Teig brauch grundsätzlich schon eine längere Teigruhe als "normaler". Aber wie sich das verhält, wenn du ihn bereits morgens vorbereitest, kann ich dir leider nicht sagen. Einfach ausprobieren heißt hier die Devise. Gutes Gelingen!
LG ;)
Danke für das tolle Rezept!
Ich hatte die Hoffnung schon aufgegeben, einen lockeren fluffigen Teig aus glutenfreiem Mehl herstellen zu können - und siehe da: es hat geklappt! Relativ einfach und wirklich gut!
Ich habe (allerdings) Reismehl (Vollkorn) genommen.
VG deejay
Ich hatte die Hoffnung schon aufgegeben, einen lockeren fluffigen Teig aus glutenfreiem Mehl herstellen zu können - und siehe da: es hat geklappt! Relativ einfach und wirklich gut!
Ich habe (allerdings) Reismehl (Vollkorn) genommen.
VG deejay
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designxx
19.02.2012 13:42 Uhr