Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterspätzle
sehr gut als Beilage zu Gulasch
)
| 1 kg | Mehl (Knöpfli-) |
| 2 Bund | Schnittlauch, sehr fein geschnitten |
| 2 Bund | Petersilie, sehr fein gehackt |
| 3 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer, weißer |
| etwas | Muskat |
| 8 | Ei(er) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 dl | Milch |
| 2 dl | Wasser |
Zubereitung
Alle Zutaten sehr gut vermischen, kräftig würzen und so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Etwa 30 Minuten stehen lassen und noch mal gut durchmischen.
Etwas Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser treiben. Kurz kochen lassen und mit der Schaumkelle herausnehmen.
Tipp: Nach Belieben in etwas Butter schwenken.
Etwas Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser treiben. Kurz kochen lassen und mit der Schaumkelle herausnehmen.
Tipp: Nach Belieben in etwas Butter schwenken.
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