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Sternins Käse - Kräuter Soße nach Art Miracoli
Zutaten
| 250 ml | Milch |
| 6 EL | Parmesan, fein gerieben |
| 1/2 Scheibe/n | Käse (Gouda, mittelalt), sehr klein gewürfelt |
| 2 EL | Oregano, getrocknet |
| 1 EL | Basilikum, getrocknet |
| 1 EL | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL, gestr. | Gemüsebrühe, instant |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Der Gouda muss wirklich sehr klein gewürfelt sein, nicht gerieben, nur etwa so wie grob gehackter Knoblauch, da er sonst Fäden zieht und verklumpt.
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie dampft. Dann vorsichtig und langsam, unter ständigem Rühren, alle Zutaten hineingeben (ich gebe alles in eine Tasse, damit ich es dann zeitgleich einrühren kann). Ständig rühren und aufkochen.
Die Herdplatte gleich ausstellen und weiterrühren. Nach etwa 3 - 5 Minuten von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Häufig umrühren, bis die Soße eine sämige, fast breiige Konsistenz bekommt.
Wenn das nach spätestens 10 Minuten nicht passiert, nach und nach noch etwas Parmesan einstreuen. Dazu gibt es natürlich Nudeln!
Kurze Anmerkung: Man darf nicht erwarten, dass die Soße in Geschmack, Konsistenz und Aussehen genau so ist, wie das Fertiggericht. Mit frischen Zutaten und ohne Zusätze ist das wohl "leider" nicht machbar.
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie dampft. Dann vorsichtig und langsam, unter ständigem Rühren, alle Zutaten hineingeben (ich gebe alles in eine Tasse, damit ich es dann zeitgleich einrühren kann). Ständig rühren und aufkochen.
Die Herdplatte gleich ausstellen und weiterrühren. Nach etwa 3 - 5 Minuten von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Häufig umrühren, bis die Soße eine sämige, fast breiige Konsistenz bekommt.
Wenn das nach spätestens 10 Minuten nicht passiert, nach und nach noch etwas Parmesan einstreuen. Dazu gibt es natürlich Nudeln!
Kurze Anmerkung: Man darf nicht erwarten, dass die Soße in Geschmack, Konsistenz und Aussehen genau so ist, wie das Fertiggericht. Mit frischen Zutaten und ohne Zusätze ist das wohl "leider" nicht machbar.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab die Soße gerade auf der Herdplatte stehen. Sie ist also noch nicht sämig geworden. Aber probieren musste ich natürlich und ich hätte nicht gedacht, dass der Geschmack so nah rankommt!
Vielen Dank für das Rezept! Ich hatte lange gesucht, in der Hoffnung, ein Rezept zu finden, was diese Soße nachahmt, da ich die echt gerne esse. :)
Vielen Dank für das Rezept! Ich hatte lange gesucht, in der Hoffnung, ein Rezept zu finden, was diese Soße nachahmt, da ich die echt gerne esse. :)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Mein Mann mag eigendlich keine Käsesaucen zu Nudeln, aber von dieser Sauce konnte er nicht genug bekommen. Die wird es bei uns sicher nöch öfter geben.
LG
Happyhippo
LG
Happyhippo
Ich bin absolut begeistert - endlich, endlich, endlich eine Käsesauce, die genau so schmeckt, wie ich es mir gewünscht, aber vorher noch nie geschafft habe!!! Und noch dazu supereinfach zu machen!
Da wir gerne viel Sauce mögen, habe ich zur Milch noch einen Becher Sahne dazugegeben (meine Kids können's vertragen!). Gouda habe ich der Einfachheit halber doch geriebenen aus der Tüte verwendet - die Konsistenz war perfekt. Habe zusätzlich zu den getrockneten Kräutern noch ein bisschen TK-Kräuter dazugegeben.
So war's einfach perfekt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Da wir gerne viel Sauce mögen, habe ich zur Milch noch einen Becher Sahne dazugegeben (meine Kids können's vertragen!). Gouda habe ich der Einfachheit halber doch geriebenen aus der Tüte verwendet - die Konsistenz war perfekt. Habe zusätzlich zu den getrockneten Kräutern noch ein bisschen TK-Kräuter dazugegeben.
So war's einfach perfekt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sorry,
aber das ist das erste Gericht bei Chefkoch dass ich garantiert nicht noch einmal koche.
Viel zu viele Kräuter vielleicht mit Teelöfffeln......aber ich bin nicht mehr zu bekehren :-((((
aber das ist das erste Gericht bei Chefkoch dass ich garantiert nicht noch einmal koche.
Viel zu viele Kräuter vielleicht mit Teelöfffeln......aber ich bin nicht mehr zu bekehren :-((((
Liebe Sternin,
ihre Sauce ist klasse und einfach herzustellen. Mein Mann und ich waren begeistert. Ich habe als Abwandlung mit der Zwiebel noch 2 rote Paprika in einem extra Topf angebraten, dann die Sauce hinzu gefügt und noch einmal aufkochen lassen.
Meiner Ansicht nach schmeckt sie sogar besser als die von Miracoli. Der Geschmack ist intensiver.
ihre Sauce ist klasse und einfach herzustellen. Mein Mann und ich waren begeistert. Ich habe als Abwandlung mit der Zwiebel noch 2 rote Paprika in einem extra Topf angebraten, dann die Sauce hinzu gefügt und noch einmal aufkochen lassen.
Meiner Ansicht nach schmeckt sie sogar besser als die von Miracoli. Der Geschmack ist intensiver.
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Alamia
18.11.2010 19:43 Uhr