Henglein
Rama Cremefine
| Getunkte Pumpernickel
ergibt ca. 30 Stück
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl, glattes, gesiebt |
| 200 g | Puderzucker |
| 100 g | Maisstärke |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Schokolade, geriebene |
| 120 g | Butter, weiche |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| etwas | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre), heiße |
| n. B. | Kuchenglasur (Kakaoglasur) zum Tunken |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1/2 Stunde kaltstellen.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte zu einer 2 cm dicken Rolle formen. Die Stücke zu Kugeln rollen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 3) schieben und ca. 12 Minuten backen.
Die erkalteten Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Die Glasur zubereiten und die Kekse zur Hälfte hineintunken.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte zu einer 2 cm dicken Rolle formen. Die Stücke zu Kugeln rollen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 3) schieben und ca. 12 Minuten backen.
Die erkalteten Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Die Glasur zubereiten und die Kekse zur Hälfte hineintunken.
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