Henglein
Rama Cremefine
| Champignon - Raviolifüllung
)
| 250 g | Champignons |
| 1 große | Zwiebel(n), rot |
| 150 g | Ricotta |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| ½ TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Champignons und die Zwiebel so klein wie möglich schneiden und in wenig Olivenöl hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen - für eine Füllung darf ruhig etwas stärker als sonst gewürzt werden.
Die Masse auf Haushaltspapier auskühlen lassen, damit möglichst alle Flüssigkeit aufgesogen wird. Dann in eine Schüssel geben und Thymian, Ricotta, Parmesan und Petersilie untermischen.
15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Ravioli damit gefüllt werden.
Die Masse reicht für 2 Portionen Ravioli.
Die Masse auf Haushaltspapier auskühlen lassen, damit möglichst alle Flüssigkeit aufgesogen wird. Dann in eine Schüssel geben und Thymian, Ricotta, Parmesan und Petersilie untermischen.
15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Ravioli damit gefüllt werden.
Die Masse reicht für 2 Portionen Ravioli.
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