Henglein
Rama Cremefine
| Involtini
Schweineröllchen mit Bratwurstfüllung
| 4 große | Schweineschnitzel, dünn geschnitten und etwas geklopft |
| 1 | Bratwurst |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 4 Scheiben | Schinkenspeck |
| 4 EL | Petersilie |
| 4 Blätter | Salbei |
| 50 g | Butter, zum anbraten |
| 125 ml | Weißwein (Silvaner/Riesling) |
| 125 ml | Brühe, kräftige |
| Mehl | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Bratwurst häuten und das Brät in eine Schüssel geben. Den Knoblauch durchpressen, die Petersilie fein hacken und beides mit dem Parmesan dazu geben. Alles gut vermischen.
Die Schweineschnitzel mit der Füllung bestreichen, je ein Salbeiblatt darauf legen und die Schnitzel einrollen. Den Schinkenspeck um die Rouladen wickeln und die Rouladen dünn mit Mehl bestäuben.
Die Butter erhitzen und die Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe dazugießen und die Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Dazu passen Bandnudeln oder Rosmarinkartoffeln.
Die Schweineschnitzel mit der Füllung bestreichen, je ein Salbeiblatt darauf legen und die Schnitzel einrollen. Den Schinkenspeck um die Rouladen wickeln und die Rouladen dünn mit Mehl bestäuben.
Die Butter erhitzen und die Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe dazugießen und die Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Dazu passen Bandnudeln oder Rosmarinkartoffeln.
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