Henglein
Rama Cremefine
| Gewürz - Pflaumenkuchen mit Karamellguss
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Gewürzmischung für Pflaumenmus, alternativ Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz |
| 750 g | Pflaumen, entsteint |
| Für den Guss: | |
| 400 g | Crème fraîche |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Puddingpulver (Karamell-) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig inklusive Pflaumenmusgewürz einen Mürbeteig herstellen und diesen 30 Minuten ruhen lassen.
Dann 2/3 des Teiges als Boden in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und aus dem Rest einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Die entsteinten Pflaumen auf den Teig legen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren und über den Pflaumen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Dann 2/3 des Teiges als Boden in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und aus dem Rest einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Die entsteinten Pflaumen auf den Teig legen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren und über den Pflaumen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
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