Backofengrill vorheizen.
Paprika putzen, vierteln, entkernen und nebeneinander auf ein Blech legen. Unter dem heißen Grill in der zweiten Schiene von oben rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
Das Brot in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backofengitter geben. Paprika aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Brot im heißen Ofen bei 100 Grad in der untersten Schiene 10-15 Min. bei 100 Grad Umluft außen knusprig, innen weich, rösten.

Kapernäpfel in einem Sieb abtropfen lassen, Sud dabei auffangen.
Knoblauch, warmes Wasser, Essig, 4 El Kapernäpfelsud, Öl und Honig in einen Rührbecher geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schneidstab pürieren.

Paprikaschoten häuten und in grobe Stücke schneiden. Das Brot in Stücke zupfen und mit den Paprika auf eine große Platte oder in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen. Kapernäpfel, Basilikum- und Minzblätter darüber verteilen und alles vorsichtig mischen. Nach belieben 10-15 Min. ziehen lassen.