Butter und Zucker verrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach hinzugeben. Zimt, Nelken und Kirschwasser unterrühren.
Zwieback klein schlagen und erwärmte Milch darüber gießen. Masse zu dem vorbereiteten Teig geben und vermischen. Es empfiehlt sich, eine große Schüssel zu verwenden. Eiweiß steif schlafen und unter den fertigen Teig heben. Zum Schluss die Kirschen unterrühren.
In einer gefetteten Springform 1 Std. bei 170° backen.