Mehl, 70g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und das Salz miteinander vermischen. Die Butter zufügen und alles zu Streuseln verarbeiten. Eine Springform (26 cm) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Die Streusel gleichmäßig in der Form verteilen und etwas andrücken, so dass ein Boden entsteht.
Quark, saure Sahne, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Eier und Grieß vermischen und glatt rühren. Diese Mischung auf den Boden geben. Im vorgeheizten Ofen im mittleren Bereich bei 175°C (Umluft 150°C) ungefähr 50-60 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen. Aus 250 ml das Kirschsaftes, dem Tortenguss und den restlichen 20g Zucker nach Packungsanweisung einen Guss kochen und über den Kirschen verteilen.
Vor dem Servieren den Kuchen mindestens noch für eine Stunde kalt stellen.