Milch, Butter, Pfeffer und Salz in einer Pfanne aufkochen. Grieß unter ständigem Rühren beigeben und kurz etwas kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Käse, Majoran und Eigelb beigeben und gut vermischen. Die Masse etwas auskühlen lassen.

Eine Pfanne mit Salzwasser zum Sieden bringen, aus der Masse Nockerln oder kleine Knödel formen und im siedenden Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Wenn die Knödel oben schwimmen, mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und der Suppe beigeben.

Sehr gut passen die Knödel zu einer Kürbiscremesuppe oder Kräutercremesuppe.
Sie können aber auch nur mit einer Rinderbouillon serviert werden.