Die klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten. Den in mundgerechte Stücke geschnittenen Fisch zugeben und kurz braten lassen. Dann das klein geschnittene Gemüse zugeben und kurz mitbraten lassen. Den Fischfond oder Gemüsebrühe zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit der in Wasser aufgelösten Speisestärke binden und mit der Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und nach Geschmack etwas Maggi würzen.