Die Eier trennen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, und dem Vanillezucker schaumig rühren, die abgekühlte flüssige Kuvertüre dazu fügen. Die Eiweiße steif schlagen und den restlichen Zucker vorsichtig einrieseln lassen. Den Eischnee nun unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit Stärke, Kakao und Backpulver mischen, in die Masse sieben und unterheben.

In die eingefettete Springform (26 cm) geben, bei 175°C 25 - 30 Min. backen. Das Ganze abkühlen lassen, vom Boden lösen und stürzen. Nochmals 2 Std. ruhen lassen. Dann den Boden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen.

Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Stärke mit etwas Saft verrühren, den Rest mit Zucker aufkochen, mit der angerührten Stärke binden und Kirschen unterrühren (vorsichtig). Etwas abkühlen lassen und auf den Boden verteilen.

Das Puddingpulver mit etwas Milch verquirlen, den Rest der Milch mit 1 Prise Salz, Zucker und Mascarpone aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Den Eierlikör zufügen (wer es mag, kann auch etwas mehr nehmen). Noch warm auf die Kirschen streichen und oberen Boden darauf legen. Die Torte 4 Std. kühlen.

Nun den Tortenring entfernen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und damit die Torte bestreichen. Den Rand mit Mandeln bestreuen. Wer möchte, kann auch noch etwas geriebene Schokolade darüber streuen.