Schwarz - weiß Gebäck

ergibt ca. 35 Stück

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Zutaten

300 g	Mehl
1 Prise	Salz
200 g	Butter, kalte, in Stücke geschnitten
100 g	Puderzucker
1	Ei(er)
1	Eiweiß
20 g	Kakaopulver
1	Eiweiß zum Bepinseln
	Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 89 kcal

Das Mehl mit dem Salz auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter mit dem Puderzucker dazugeben, alles mit den Fingerspitzen zu Bröseln verreiben. Das Ei mit dem Eiweiß verquirlen und dazugeben.

Den Teig zusammenkneten und dann halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver arbeiten.

Beide Teige auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen, in zwei gleich große Rechtecke schneiden und mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Den dunklen Teig auf den Hellen legen, aufrollen und mindestens 2 Stunden kühlstellen.

Die Rolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen.

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