Henglein
Rama Cremefine
| Selleriegemüse
pfiffige Sauce
)
| 2 Knolle/n | Sellerie |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 10 Tropfen | Maggi |
| etwas | Salz, nach Geschmack |
| etwas | Pfeffer, nach Geschmack |
| 25 g | Butter |
| 20 g | Speisestärke, (Mondamin) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| etwas | Muskat, gemahen |
| 2 | Nelke(n) |
| 5 Körner | Pfeffer, weißer |
| ¼ Liter | Milch |
Zubereitung
Die Sellerieknollen schälen und in 1 cm Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Beides mit 3/8 Liter Wasser, Maggi, Salz und Pfeffer zugedeckt für ca. 20 Minuten dünsten. Abseihen.
In einem andern Topf die Butter zergehen lassen und Stärkemehl ca. 3 Minuten leicht anschwitzen. Die kalte Milch, die heiße Selleriebrühe, die Lorbeerblätter, Muskat, Pfeffer und Nelken zugeben. 5-10 Minuten kochen lassen. Danach abseihen.
Die Soße in eine Schüssel geben und die Selleriestücke zugeben.
Mit gehackter Petersilie (oder Sellerieblätter) garnieren.
Passt zu Fleischgerichten, zu Fischgerichten, oder kann mit Reis oder Kartoffeln auch ein Hauptgericht sein.
In einem andern Topf die Butter zergehen lassen und Stärkemehl ca. 3 Minuten leicht anschwitzen. Die kalte Milch, die heiße Selleriebrühe, die Lorbeerblätter, Muskat, Pfeffer und Nelken zugeben. 5-10 Minuten kochen lassen. Danach abseihen.
Die Soße in eine Schüssel geben und die Selleriestücke zugeben.
Mit gehackter Petersilie (oder Sellerieblätter) garnieren.
Passt zu Fleischgerichten, zu Fischgerichten, oder kann mit Reis oder Kartoffeln auch ein Hauptgericht sein.
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