Zwetschgen halbieren und entsteinen.
Butterkekse zerkleinern und mit 2 Pck. Vanillezucker unter die Zwetschgen mischen. In eine gefettete Auflaufform füllen.

Butter mit Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Dann Eigelb zugeben und rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Die gemahlenen Haselnüsse mit dem Mehl und dem Amaretto unterrühren.

Die Eiweiße steif schlagen, 1/3 des Eischnees unterrühren, den restlichen Eischnee unterheben und in die Auflaufform geben.
Haselnüsse (25 g) hacken und über den Auflauf streuen.

Backofen vorheizen, bei 175°C ca. 1 Std. backen

Mit einer Vanillesauce servieren.