125 ml Milch in eine kleine Schüssel geben. Den Rest der Milch auf den Herd stellen.

Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und sowohl das Mark als auch die Schote in den Milchtopf geben. Zusammen langsam aufkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Speisestärke und das Kakaopulver in die restliche Milch rühren und die Schokolade in Stücke brechen. Wenn die Milch kocht, das Stärke-Kakao-Milch-Gemisch einrühren und kräftig verschlagen, damit sich der Zucker im Kakaopulver löst. Achtung: Die Masse dickt sehr schnell ein! Vom Herd ziehen. Die Zartbitterschokolade in den noch heißen Pudding rühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Dann erst die Vanilleschote entfernen.

Schmeckt noch warm am besten.