Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Den Boden der Backform fetten (Springform, 26 cm) und dünn mit Mehl bestäuben. Dabei den Rand aussparen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben.

Die Eier und 4 EL Wasser mit dem Handrührgerät dick schaumig schlagen. Langsam den Traubenzucker einrieseln lassen. Zimt und Vanillemark einrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen.

Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.