Gemüsesuppe mit Spaghetti

4 EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
2	Lorbeerblätter
3	Tomate(n), gehäutet
2	Kartoffel(n), gewürfelt
1	Zucchini, gewürfelt
1 kleiner	Fenchel, gewürfelt
1	Möhre(n), gewürfelt
1 Stange/n	Porree, in Streifen geschnitten
¼	Wirsing, in Streifen geschnitten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 ½ Liter	Gemüsebrühe, instant
100 g	Spaghetti oder andere Nudeln
1 kl. Bund	Basilikum, gehackt
evtl.	Ciabatta
evtl.	Parmesan

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch mit den Lorbeerblättern darin anschwitzen. Die Tomaten zugeben und mitgaren. Das übrige Gemüse - bis auf Porree und Wirsing zufügen. Alles salzen, pfeffern und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Die Suppe aufkochen, dann bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Porree und Wirsing zugeben und weitere 15 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln hinzufügen. Sobald sie al dente gekocht sind, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

Variation: Soll die Suppe als Hauptgericht gegessen werden und gehaltvoller sein, kann sie mit gratiniertem Brot serviert werden.

Dafür 4 Scheiben Ciabatta toasten, die Suppe auf Teller verteilen, das Brot darauflegen und mit je 1 EL frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Unter dem Backofengrill gratinieren.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	270 kcal
Freischaltung:	04.10.10
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