Die Zucchini und die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln bzw. klein schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Die Zucchinistücke zugeben und kurz mitdünsten. Dann das Wasser und den Brühwürfel zugeben. Alles ca. 10 min. köcheln lassen, bis die Zucchini gar sind - ggf. Garprobe machen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten zugeben und mitköcheln lassen.

Die Flüssigkeit komplett abgießen. Sahne und Senf zugeben und alles auf der ausgeschalteten Herdplatte noch mal durchwärmen. Kurkuma und Honig (Menge nach Geschmack) zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt sowohl zu Reis als auch zu Kartoffeln. Man kann es als Hauptgericht essen oder als Beilage. Wir essen es z. B. oft zusammen mit Kartoffelbrei und Bratwurst oder Hackbällchen. Oder wir essen es mit Reis als Hauptgericht (dann muss man evtl. etwas mehr davon zubereiten).